Е144 је хидроксипропил-дихлоромфосфат-модификовани скроб, тј. обичан прехрамбени скроб чија се структура и својства мењају хемијским реакцијама (у овом случају - естерификацијом) или физичким ефектима. Као резултат ових промена, скроб стиче неопходне карактеристике.
У случају адитива за храну, Е1442 је:
- стабилност киселих медија на високим температурама;
- структура чврстоће (не бубрење у води);
- отпорност на механичко напрезање;
- добра толеранција смрзавања-одмрзавања.
Ово се постиже помоћу веза између остатака триметафосфорне киселине и алкохолних група молекула скроба, са којим се ове друге, као што је то случај, шире заједно. Добијени, врло стабилан молекул полимера се користи у производњи производа као загађивача и стабилизатора.
Примена Е1442
Генерално, Е1442 се користи у производњи сира, јогурта и млечних десерта. Такође се додаје у кечап, мајонез , инстант супу. Поред тога, Е1442 се може користити за производњу грађевинских смеша.
Утицај на организам 1442
Стабилизатор Е1442 је дозвољен у многим земљама, међу којима:
- Русија;
- земље ЗНД;
- Европска унија;
- Аустралија;
- Нови Зеланд.
Службено призната штета која може изазвати Е1442, ако се конзумира у великим количинама, је мучнина, надимање, стомачна заустављање.
Теоретски, у људском телу дикрахмалфосфат треба поделити у своје једноставније састојке - декстрине, а затим и глукозу . Међутим, упркос томе, последице коришћења овог додатка и даље нису познате. Питање да ли је Е1442 штетан или не, још увек је отворено. У том погледу, употреба производа уз додатак Е1442 није препоручљива за труднице и жене у лактацији. Забрањено је користити овај стабилизатор код деце испод 3 године.