Многи људи мисле да је било која риба супа ухо. Али ово мишљење је погрешно, јер за рибљу чорбу се користи одређени лимитирани производ, ау супу је могуће ставити различите поврће, зачине или чак крему. Данас само желимо да вам кажемо како направити рибљу чорбу са кремом. Ово ће бити два традиционална рецепта за сјеверну кухињу.
Рецепт финске рибље супе са кремом
За ову супу требамо рибљу чорбу, коју можемо припремити од главе и репа рибе, плавуше, коже и костију од рибе уз додавање поврћа. Ие. можете користити једну рибу, филет од које ће ићи у готову супу, а од осталог припремити јухо. Само из главе мора нужно уклонити шкрге.
Састојци:
- кромпир - 400 г;
- маслац - 70 г;
- лук - 1 велики лук или 2 мала;
- свеж лосос - 300 г;
- рибља чорба - 1,2 л;
- копер - 30 г;
- лимун - ½ комада;
- крема 33% - 200 г;
- бибер мирисни и црни - за 5 грашка;
- соли.
Припрема
Кромпир сече на коцке, лук - што је мала количина. Испржите их у маслацу (30 г) да бисте добили златну боју. Рибљи филети се такође сјечу на коцкице, додају, сипају лимунов сок, мијешају и остављају да маринирају. Чим се кромпир оцврсти, сипајте га у посуду и налијте филтрирано јухо, со, кухајте док не завршите. Затим сипајте крему и излијете рибу. Куваћемо још пет минута, али за сада ћемо исецкати копер. Додајте маслац, излите копер и уклоните с ватре.
Ако такву готову супу прекине блендер, више неће бити традиционална финска, али врло укусна рибља чорба са кремом.
Рецепт за норвешку рибље супе из пастрмке са кремом
Морски плодови могу се узети по вашем укусу, могу бити дагње, шкампи, лигње и сл. Прво се могу кувати у рибоној чорби како би му дали још више укуса.
Састојци:
- рибја јуха - 1,3 л;
- бели лук - 3 зуба;
- корење - 1 комад;
- брашно - 25 г;
- павлака - 85 г;
- лимун - ½ комада;
- целер - 1 стем;
- пастрмка - 350 г;
- вино суво бело - 200 мл;
- маслац - 50 г;
- крем - 200 мл;
- морски плодови - 200 г;
- мешавина паприка, биљака и соли.
Припрема
Додајте бели лук, вино, павлаку, павлаку, лимунов сок, мешавину бибера и соу у припрему кувања на шпорети, мијешајте је да се чорба хомогени и кува 3 минута. Брашно се разблажи у малој количини брашна и улије у супу, лагано мешајући. Рибљи филети одсечени су на мале комаде, шаргарепа и целерне траве и сипали у бујон. Куваћемо 10 минута, посипати зеленилом на завршној линији, додати готове пречишћене морске плодове и послужити на столу са традиционалним ржавим тостом, великодушно прекривеним маслацем.