По правилу, купујемо хлеб у продавници, а након свега то можемо урадити и сами. Како пецати хлеб у пећници код куће, прочитајте испод.
Рецепт за леан хлеб у пећници
Састојци:
- брашно пшеничног брашна највишег степена - 700 г;
- пијесак шећер - 100 г;
- свежи квасац - 50 г;
- сол;
- рафинирано уље - 140 мл;
- вода.
Припрема
Квас се узгаја у 100 м топлој води. Додајте шећер, око 4 кашике брашна. Када се опар подиже, ставите га у већу запремину, сипајте у 400 мл воде и 400 г брашна. Добро се мешај. Покривајте готово тесто са пешкиром и оставите сами 1 сат. Затим сипајте биљно уље, со, остатак брашна и гнетите тесто. Подмазати уље калупом, ставити тесто у њега и оставити га неколико минута за одмор. Ставите тесто у пећницу загрејану на 200 степени и пеците око 40 минута.
Леан безкрвни хлеб у пећници
Састојци:
- розине - 100 г;
- брашно сечено високо - 3 шоље;
- ражано брашно - 11 тбсп. кашике;
- вода је топла;
- гранулирани шећер - 50 г;
- соли - 1 тбсп. кашика;
- сода - ¼ тсп;
- семе сезама за прскање;
- рафинирано биљно уље - 40 мл.
Припрема
Да пеку у домаћинству пустите у пећници без квасца, прво направите квасац. Рузинке каша са толсталком, налијте масу у теглу и налијте у око 100 мл загрејане воде. Залијемо 3 кашике ражног брашна и шећера. Добро се мешај. Покријте посуду мокрим комадом тканине и ставите је на топло место. Садржај тегле се периодично мијеша и гледа, тако да се тканина не исушује. Другог дана, филтрирајте, додајте 4 жлице ражног брашна и мало топлу воду како би квасац постао густа павлака. Поново покријте и очистите топлоту. Такође, периодично мијешајте и гледајте како се тканина не осуши. Сутрадан додајте 2 кашике брашна и сипајте мало топлу воду. Четвртог дана додајте 2 кашике брашна и топлу воду како би се тесто појавило као павлака. И поново ставите топлу одећу под влажну тканину. Пети дан, сипајте 2 кашике пшеничног брашна и топлу воду. Сада се пећница загрева на 180 степени, искључи и ставља у кутију квасца. Када је квасац прекривен мехурићима, можете прећи на тест за гњечење за хљеб. Да бисте то урадили, узмите само 9 жлица стартера, ау остатку, сипајте 4 кашике брашна и мало воде и мешајте. Сада затворите посуду са поклопцем са рупицама и уклоните је на хладном до следеће употребе. Дан 2 пре употребе, почињемо да хранимо квасац брашном. Направићемо тесто за хлеб у производњи хлеба. Да бисте то урадили, налијте 250 грама брашна у контејнер, на врху са 9 кашике крушке, на врху са још 250 г брашна, шећера, соје и соде и сипајте 250 мл топле воде и уља. Затим укључимо програм "Француски хлеб". Траје 4 сата, али морамо чекати само 1 сат и 30 минута и искључити уређај.
Ако нема произвођача хлеба, квасац се помеша са брашном, залијемо топлу воду, стављамо сољу, сода, маслац и темељито мијешамо. Урадите то најмање 10 минута да бисте обогатили масу кисеоником. Када се маса удвостручи, поново се добро мешајте. Поставите тесто у уљане калупе. Такође је боље прегазити пергамент. Покријте их чистом салветом и ставите сат за 2 до доказа. Затим се горња површина подмазује водом и трља сесамом, ланом. Пећ се загрева на 200 степени, тесто поставља тесто и пеци 50 минута на 200 степени. Постељни хлеб у пећници без квасца је спреман! Пажљиво га уклоните, ставите је на цев и покријте чистим пешкиром. И онда га исечите и уживајте у јединственом укусу.