Позхарски цутлетс - прави и укусни рецепт

Ватрене кутије нису обичне кутије које можете послужити на било којој вечери, а ако је потребно поновно загријавање, то је посуда на нивоу ресторана која захтева максималну пажњу, како током кувања, тако и приликом одабира састојака. Зато смо одлучили да посветимо посебан материјал како припремити ватрене пите на десном и укусном рецепту.

Позхарски цутлетс - класични пре-револуционарни рецепт

Прекривачи породице Тверова војника ватрогасаца били су прави осећај у њиховом времену, добили су широки публицитет, а потом су обезбедили место на листи класика руске кухиње. Истина, сложена технологија припреме, која захтева кулинарске вјештине кухања, касније је довела до модификације и поједностављења класичног рецепта, који је тада изгубио међу десетинама варијација крушених кокета. Покушаћемо да поново оживимо класични рецепт за ватрену кутију.

Састојци:

• пилетина - 860 г;
• бели хлеб - 340 г;
• масна крема - 230 мл;
• Маслац - 195 г;
• маслиново уље - 35 мл.

Припрема

Изабрати месо за кување коктела долази с умом, пошто је ово основна компонента јела, у потпуности одређујући његове укусне квалитете. Идеално је купити труп домаће пилетине и одвојити од филета и кукова. Добијена мешавина црвеног и бијелог меса, ољуштена од коже и филмова, идеална је за прављење сочних кутија.

Исеците уље (150 г) на мале коцке и ставите у замрзивач. Измерите 140 грама хљеба и пошаљите их након уља. Оставите преостали хлеб с кремом и оставите да напијете. Напумпајте хлебну мрвицу без стискања, пролазите кроз млин за месо заједно са пилетином. Обришите мљевење, сезону и комбинујте са резинима хладно уље. Пилећи мљевење мијешајте као тесто, радите га прстима, а затим га баците у посуду са висине. Оставите смешу у фрижидеру 15-20 минута. Током овог времена, масти од пилетине у смеши са маслацем очврсле, маса ће постати густа и савршено погодна за вапнене кутије.

После неког времена припремите пашњак. Затресите замрзнут комад хлеба на средњој групи. Неки преферирају рецепт за кухање ватрених крушака у крекери, за које је мрвица круха сипана 5к5 мм. Оставимо ове детаље по вашем нахођењу, а наставићемо на обликовање и печење кутија. Мокре руке у врућој води, узмите део млевених меса, из њега направите кесу, ролите у дробљеницама и пржите на мешавину маслиновог уља са кремастим до браонингом, а затим ставите све у загрејану у пећницу од 180 степени у трајању од 7-10 минута.