Друга варијанта пиринчане супе, о којој сте једва знали - супа са пиринчем и јајима. Ми ћемо припремити ово јело у две варијације: тајландски и грчки стил.
Тајландска пирина супа са јајима
Састојци:
- пиринач - 100 г;
- пилећа јуха - 500 мл;
- Козица - 8 комада;
- листови коријандера - 1 тбсп. кашика;
- здробљен целер - 1 тбсп. кашика;
- Сушени ђумбир - 1 кашичица;
- бели бибер - 1/4 тсп.
- јаје - 1 ком.
Припрема
Скандинавке чисте са дорзалног канала, ако желите, уклоните љуску од репа, али није неопходно, можете га оставити као украс за послуживање. Пржите козице на 2 минута.
Поците пиринач у пилећи јухи 10 минута тако да не изгуби облик, али је било мекано. Додајте мало осушеног ђумбира.
У Тајланду, јаја се врло мало квару, тако да једноставно зграбите споља и остају готово влажна унутра, али их можете кувати на свој укус. Да бисте то урадили, пажљиво премјестите јаје у врућу, али не и врелу, расу са пиринчем, тако да румун остаје нетакнут. У ствари, припремамо пиринску супу са јајима. Када јаје достигну жељени степен спремности, уклоните супу из ватре, сипајте у плочу и служите с шкампима, зеленилом сецкану целером, посута с бијелим бибером.
Пиринач са јајцем на грчком
Дебела и задовољавајућа пириначица од пиринча има богату кремасту јуху управо додавањем претученог јајета током кувања. Укус јухе је наглашен лаком киселином лимуновог сока, али ако желите да осетите стварно цитрусну свежину, онда га додајте лимуном.
Састојци:
- пилећа јуха - 4 предмета;
- пилећи филе - 1 комад;
- бели лук - 1 каранфилић;
- смеђи пиринач - 1/4;
- кувана чичара - 1/2 ст .;
- јаје - 1 комад;
- лимунов сок - 2 тбсп. кашике;
- копер;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
У тепихе налијте пилећи брод, ставите пилећи филе, сецкани бели лук и пиринач. Додајте чорбу до вреле, а затим смањите топлоту и кувајте супу 35-45 минута, док зрна риже не буду спремне.
Узимамо готов пилећи филе из бродице и расклапимо га на малим делићима виљушком или сечемо ножем. Враћамо филет у супу, а затим залијемо лимунов сок и премазано јаје. Сви мијешани, прелијте куване чичме и сецкани копер. Кувамо супу са пиринчем и јајима на ниској врућини 2-3 минута, а затим служимо, пре-ароматизујемо са со и бибером. Бон аппетит!