Печурке у пећници

Печурке, кухане у пећници, посебно су мирисне и деликатне. Може се печати на плочама за печење или у посуди, као и претходно пуњене са било којим пуњењем, чиме добијају оригиналну и веома укусну снацку за празнични сто.

Пуњене печурке печурке печене с сиром у пећници

Састојци:

• шампињони велики - 600 г;
• филе од пилетине до 450 г;
• мајонез - по укусу;
• лук - 150 г;
• соја сос - по укусу;
• тврди сир - 175 г;
• биљно уље - 35 мл;
• маслац - 60 г;
• зачини;
• сол;
• мешавина млевених паприка;
• свеже зеленило.

Припрема

Филет моје пилеће дојке се сипа са сланом водом и кува тридесет минута. Затим уклоните месо из чорбе, исеците на мале коцке или прекините у блендеру или у месној брусилици.

Шампињони су добро опрали, раздвојили ноге од шешира, а Меленко разбила. Такође очистимо и грчимо лук. Ставили смо га у загрејан тигањ са биљним уљем, дајте му браон, додајте сецкане ноге гљива и спустите га све до меке. У процесу пржења сезону печурке масе соком лука и мјешавином млевених паприка.

Припремамо печење пилећег меса у посуду, додамо пола сира, прођемо кроз пуно зачина, мајонезе и сојине сосове, бацамо здробљене свеже биље и мешамо. Напуните добијену смешу с капом од печурака, тресите их врхом с нарибаним сирем и положите се на послужавник за печење, на који мало залијемо воду и положимо танке дијелове охлађеног путера. Овај "јастук" ће учинити да јело буде сочно, а вода неће дозволити да уље пада током печења.

Поставите посуду у грејну рерну на 185 степени и пустите да стоји двадесет минута или до жељеног степена браонирања.

Како кувати печурке у поту?

Састојци:

• шампињони - 600 г;
• павлака или мајонеза - 380 г;
• лук - 160 г;
• тврди сир - 120 г;
• мушкатни орах - по укусу;
• свеже зеленило које можете изабрати - по укусу;
• сол;
• земља мешавина паприка;
• рафинирано уље од поврћа.

Припрема

Шампињони су опрали у хладној води, ставили у црево и пустили да се исуше. У међувремену, очистимо и сипамо црни лук и пролазимо на биљном уљу све док не буде провидан. Онда изложи целу или сјече печурке, у зависности од величине за два или четири комада, предамо их сољем, бацамо мјешавином паприке и дамо мало смеђе боје. Уклоните тепих из ватре, пустите да се печурке мало охладе, додајте павлаку или мајонезу, мушкатни орах, сјемеће свјеже биљке, мијешати, проширити се преко лонаца и решетати с нарибаним сирем. Ми их стављамо у загрејану пећницу до 185 степени и пецимо 15 минута.

Ако немате лонце на залихама, можете печурити печурке у облику или на плочама за печење, пре маринирати их у павлаки зачини или мајонезу у трајању од тридесет минута.