Рагу обицно је све сто зелите, залијевати у густом и мирисном сосу или сопственом соку. Упркос чињеници да име јарца наговештава своје француске корене, њено тумачење постоји у многим другим националностима.
У овом чланку размотрићемо рецепт рецепту од гљива у облику печурке - хранљиву самоуслужујућу јело и савршен додатак за пасте или кромпир .
Качкавајте печуркама и кромпиром
Састојци:
- кромпир - 8 комада;
- биљно уље - 1/4;
- маслац - 1 тбсп. кашика;
- сол, бибер - по укусу;
- шумске печурке - 300 г;
- бели лук - 4 каранфилића;
- црни лук - 1 ком.
- суво бело вино - 1 комад;
- говедина - 1 ставка;
- тимијан, тархун - 1 грана.
Припрема
Обмотавамо кромпир и пецимо га док се не кува у пећници. Док се кртоле пече, загрејте маслац и биљно уље у теглу, и пржите печурке на њој, зачините их сољем и бибером. Пршута печурке ће трајати 15-20 минута, након чега ће бити могуће додати лук и бели лук на танке прстење и наставити кување још 7-8 минута. Попуните садржај тигања вином и потпуно га испарите. Додајте говедину , тархун и мајчинску душу и доведите до врелега. Чим се густи сос, узимамо кромпир из рерне, пажљиво уклонимо целулозу и мијешамо је са паприком.
Рецепт за поврће са печуркама
Састојци:
- печурке - 500 г;
- маслиново уље - 2 тбсп. кашике;
- шљунак - 3 комада;
- тиквице - 1 комад;
- парадајз - 2 комада;
- бели лук - 3 каранфилића;
- суво бело вино - 1/2 ст .;
- поврћа - пола века;
- Маслац - 3 тбсп. кашике;
- сол, бибер - по укусу.
Припрема
На мјешавини кремастог и маслиновог уља пржите плитке прстење до златне боје. Додајте печурке и бели лук, као и плишану сосу и парадајз, сав сол, бибер, прелијте вино и паприкаш док се влага потпуно не испарава. Додајте бели лук и чорбу на тањир, гурање ракије тиквица са печуркама још 5 минута.
Ако желите да кувате гурање са печуркама у мултиварку, онда изаберите режим "Каљење" у трајању од 20 минута.
Качкавајте печуркама и пилећим месом
Састојци:
- шампињони - 200 г;
- бели лук - 3 каранфилића;
- маслиново уље - 4 тбсп. кашике;
- пилеће бутине - 500 г;
- црни лук - 1 ком.
- Балсамиц сир - 3 тбсп. кашике;
- рузмарин - 1 грана;
- парадајз у сопственом соку - 400 г;
- сол, шећер, бибер - по укусу.
Припрема
Из бутина исечите месо и пржите га у уље до златне боје. Додајте печурке, бели лук и црни лук у месо, сварите заједно 5-7 минута и сипајте парадајз у свој сок. Солу, шећер и бибер додају по укусу. Не заборави на рузмарин. Пуните пилећи рагоут са печуркама све док се сос не густи, а затим попуните балзамичним сирћем и послужите тестенином.