Сада су земље Европске уније и САД поплављене таласом специјализованих продавница, у којима сви производи коштају неколико пута више од конвенционалних, али су на захтев. То су производи органске хране или биопроизводи који се гаји без употребе синтетичких ђубрива, пестицида, стимуланса раста и што је најважније - без ГМО (генетски модификованих организама). Са истим ентузијазмом са којим неколико десетљећа агронома доносе додатке за поједностављење гајења пољопривредних производа, данас они доказују да природни производи и даље не могу бити замијењени, а само њих се могу сматрати сигурним.
Шта значи органска храна?
Као што смо већ објаснили, органски производи не могу бити хибриди, генетски "побољшани" биљке или узгајани са хемијским адитивима. Ово је потпуно природан производ који нам је природа дала.
Ако органски производ захтева прераду пре продаје, овдје раде само најнеповољније и природне методе. На примјер, пречишћавање, додавање укуса, боја, стабилизатора, побољшача укуса је забрањено (осим оних које су прописане стандардима).
Треба напоменути да је принос природних органских производа нижи, а бригу о биљкама је много теже. Ово одређује високу цену таквих производа.
Да ли су производи органског поријекла корисни?
Изненађујуће, упркос великој популарности органских производа, још увијек нису спроведене студије које специфично указују на користи које људима доносе таква исхрана. Такође нема доказа да постоји разлика у храњивој вредности између сличних производа који се органски, а не органски. Чињеница је да узимајући у уобичајене производе хемикалије са малим дозама, особа не осећа никакав негативан утицај. Појављује се превише постепено и непримећено, а може се манифестовати само у старости, када је тело у целини ослабљено. Зато су нам потребне веома велике студије које трају деценије - иначе ће једноставно бити немогуће говорити о објективним резултатима.
Међутим, пушачи такође на почетку не доживљавају неугодност, а тек после много година могу бити рак или болести срца. Ово даје наду да ће бити спроведено истраживање које ће помоћи у препознавању утицаја производа на здравље и животни вијек. Заиста, у нашим данима чак и особа која једе исправно, једе пуно поврћа и воћа, ризикује да му наруши здравље ако добије производ од непоузданог снабдевача.
Органски производи "за" и "против"
Упркос чињеници да биопроизводи тврде да су потпуно чисти од адитива и хемикалија, студије су утврдиле да задржавају до 30% пестицида (у поређењу са њиховим садржајем у конвенционалним производима). Међутим, ово није опште правило. Око трећине свих органских производа у потпуности нису доступне адитиви. Поред тога, неопходно је разликовати хемијске пестициде и органске материје, створене на бази компонената биљке.
Другим речима, ако имате прилику да купите производе одрастале баке у селу - очигледно ће победити у односу на органске производе индустријске производње. Међутим, уколико не постоји таква могућност, барем до неке мере, могу бити замењени биолошким производима.