Вековима су људи користили само природно млеко. Међутим, потреба за транспортом овог корисног производа на дугим релацијама присилила је произвођаче да започну производњу сувог млека , чији састав поставља питања међу људима који покушавају да се придржавају правила здраве исхране.
Производња и састав млека у праху
Човек који је први пут примио млеко у праху био је војни доктор Осип Кричевски, који је био забринут због здравља војника и путника, чија је исхрана имала недостатке млечних производа. После тога, свако ко је имао топлу воду и сув концентрат могао би се разгледати чашом млека.
Данас су сушено млеко индустријски произведено у веома великим количинама. У биљци свеже кравље млеко се пастеризује, згушњава, хомогенизује и осуши на високој температури, при чему сувим производом добија укус карамеле. Посебно је популарно суво млеко у зимском периоду, када свјежа постане мала. Користе га за производњу широке палете прехрамбених производа - сладоледа, десерта, кондиторских производа и кобасица, јогурта, хљеба, дјечје хране.
У саставу сувог млека спадају масти, протеини, угљени хидрати и минерални састојци. Садржај масти у сувом млеку може се разликовати - од 1 до 25%, калорични садржај производа такође варира - од 373 до 550 кцал.
Садржај протеина у сувом млеку је 26-36%, садржај угљених хидрата је 37-52%. Протеини у производу су најважније аминокиселине, угљени хидрати - млечни шећер. Минералне супстанце у сувом млеку су од 6 до 10%, од којих су највреднији калцијум, фосфор и калијум.
Да би одабрали квалитетно млеко у праху треба обратити пажњу на амбалажу производа, идеално би требало да буде непропусно. Најбоље је ако производ није произведен у складу са спецификацијама,
Млеко прашак за лепу фигуру
Међу спортистима, бодибилдерима, постоји пракса коришћења сувог млека као јефтиног спортског исхрана. У периоду раста мишићне масе ово заиста има разлог: млечни пиће засићује протеине како би изградио мишићно ткиво и угљене хидрате како би допунили енергију током тренинга. Једини нијанси је одабир сувог млека са малим садржајем масти, иначе се маса може бирати повећањем масти. Препоручени делови млека у праху за спортску исхрану: 200-250 г за мушкарце и 100-150 г за жене.