Недавно је јапанска кухиња веома популарна у многим земљама, укључујући и Русију и друге земље бивше Уније. Интересовање за јапанску кухињу расте, ау многим великим градовима отворене су и посебне продавнице и одељења у великим супермаркетима, гдје можете купити производе за кување традиционалних јапанских јела, одговарајући предмети посуђа и уређаја за јело. Једно од традиционалних јела јапанске кухиње је мисо супа. Генерално, мисо је специјална ферментисана тестенина направљена од соје са додатком пиринча и / или других зрна, воде и соли. У различитим регионима Јапана мисо се припрема на различите начине. Боја пасте може бити другачија: бела, кремаста, црвенкаста, тамно смеђа (зависи од формулације и времена ферментације, која може трајати од неколико месеци до 10 година). Мисо може да варира у окусу и мирису. Паста мисо се користи за припрему различитих јела, укључујући и супу од супе. У Јапану, мисо супа је спремна за доручак, али је погодна за друга времена у току дана.
Како кувати мисо супу?
Припрема мисо супе - то није превише тешко, ако разумете. Да би припремили најједноставнију мисо супу, морат ћемо купити традиционалне јапанске производе: даси концентрат, мисо пасту и тофу. Генерално, састав мисо супе може укључивати и друге састојке. Дакле, припреми једноставну мисо супу код куће.
Неопходни састојци за 4 порције:
- 1, 5 кашичица даси
- грам 100-130 мисо пасте правилно
- колико тофу, сече на мале коцке
- 5 младих зелених лука
- 4 чаше воде.
- Ако желите, можете додати 1 жлица сухих алги (вакаме).
Припрема:
Потопите осушене морске алге. Залем алге у малом засебном контејнеру мале количине куване воде. Сачекајте да се мокри и рашири. Сипајте у воду и доведите до вреле воде. Додајте даси и темељно мешајте док се не заглади. Смањите топлоту до средине и додајте у лонац коцке тофу. Исперите воду из натопљених алги и додајте их у посуду са супом. Кување на ниску врућину 1-2 минута, више. У свакој од послужавних шоља, ставимо мисо пасту на део који служи и залијемо кувану супу. Темељно мешајте. Додајте мало сецкане зеленог лука и - можете се послужити за сто.
Мишо супа са лососом
Можете направити укусну мисо супу са лососом, наравно, овај рецепт је нешто интересантнији од претходног у извесном смислу, јер је лосос веома драгоцен, хранљив, корисан и укусан производ.
Састојци:
- 150-200 г филета свежег лососа
- 0,5 кашике тамне пасте мисо
- четвртину жлице лагане пасте пасте
- 2 кашичице гранулисаног сувог ражња "Хондаши" (или прашкасти даси)
- грам 100 кита тофу
- 1 кашика сојиног соса
- 5-6 г сувих алги вакаме
- 0,5 литара воде
- 3 перја зеленог лука
- неко сесамско семе.
Припрема:
Налијте се у посуду од пола литра воде и доведите до вреле воде. Спустићемо ватру. Додати грануле или прах суве бродице и мешати док се не раствори. Додајте једну жлицу сојиног соса. Филет лососа се сјече на ситне комаде и ставља у врелу чорбу. Припремамо минуте 2, више. Сир тофу исецкати на мале коцке, додати у јухо и кухати још један минут. 2. Сада искључите ватру и додајте лагану пасту мисо и таму. Темељно мешајте супу и скините је са ватре. У свакој послужној посуди поставите малу количину сувих морских алги у вакаме и сипајте кувану супу помоћу ливачког лима. Посути с семеном сезама и сецканим зеленим луком. Хајде да сачекајемо 5 минута да алге цветају и супа је спремна.
Мисо са шкампима
Можете направити занимљиву мисо супу са козицама и рижевима.
Састојци:
- грам 50 на било којој мисо пасти
- грам 250-300 шкампа
- грам 100 рижевих резанци
- 1 кашика пиринча сирће
- грам 150 тофу
- неки соја сос
- мало уља у сезаму
- 5 зелених перја лука
- 1 кашика сушене алге вакаме.
Припрема:
Одвојено, кувајте ракију и охладите, а затим очистите. Тофу се пресеци на мале коцке и лагано пржимо у суду