Као и већина купљених производа, марсхмаллов марсхмаллов је изузетно различит од онога што можете да кувате сопственим рукама. Домаћи марсхмаллов су много мекши, не тако чврсто и лакше растворити у уста. Више детаља о томе како направити марсхмаллов код куће, причаћемо у наставку.
Маршмало код куће
Можете да диверзификујете свој брашновски лишћак са укусом (или чак можете да зауставите класичну верзију са ванилом), зауставили смо се у мешавини зачина и кафе.
Састојци:
- желатин - 45 г;
- еспрессо - 115 мл;
- Гроунд карамом - 1 кашичица;
- вода 130 мл;
- шећер - 295 г;
- кукурузни сируп - 235 мл;
- шећер у праху.
Припрема
Пре него што направите марсхмаллов код куће, ставите хладну кафу у посуду, у којој планирају мешати све састојке. На врху кафе додајте желатин и додајте кардамом. Оставите желатинасте грануле да расте 15 минута, а сами преузмите сируп.
За сируп у посуди прелијте шећер и сипајте га кукурузним сирупом водом, затим ставите ватру и сачекајте док смеша не достигне температуру од 115 степени.
Укључите миксер и почните постепено сипати сируп на желатин. Додајте сав сируп, подесите брзину на максимум и брисајте све око 12-15 минута. Спремна мјешавина за марсхмаллов дистрибуцију у било којој мастној форми и оставити 4 сата. Након тога, брашно мармелада ваздуха се преноси у великодушно посуто шећерни прах и исечи оштрим ножем, након брисања последњег урањања у уље с салветом.
Како направити марсхмаллов марсхмалловс са чоколадом код куће?
Пирее из омиљених воћа или бобица или чоколаде може бити идеалан додатак кућним ваздушним марсхмаллоуцима. Одлучили смо се зауставити на чоколадној верзији, припремајући се уз додатак какао праха.
Састојци:
- желатин - 20 г;
- вода 235 мл;
- шећер - 235 г;
- какао - 55 г;
- кукурузни сируп - 235 мл;
- шећер у праху.
Припрема
Желатина попуњава половину воде и остави да напуни. У другу половину воде мешати шећером и сирупом кукуруза. Састојке треба кувати заједно до конзистенције сирупа са температуром од 120 степени. Почните сипати врући сируп до желатинског раствора, брзо и снажно удисати састојке. У финалу, додајте какао и поново жвакајте. Укупно, бацање ће трајати око 15 минута. Затим дистрибуирајте масу бундеве у подмазани облици и пустите да се замрзне. Припремите домаћи марсхмаллов резан и обрадите комаде у шећеру у праху.