Ако нисте љубитељ вегетаријанства, онда ће вам данашњи чланак бити од користи. Рећи ћемо вам како припремити укусне и сочне гајде од говедине у тигању.
Како пржити говедине?
За успешан резултат, изаберите свјеже, не стару светло црвену боју, без вена и трака. Идеална опција за кување шљива је парна говедина.
Опрано и нужно осушено месо се пресије преко месних влакана на дебљини од приближно један до један и пол центиметра, а ми смо победили кулинарски чекић, али није тако танак, месо се не би требало показивати.
Да би сачувао соћност припремљеног јела, нећемо сулети прељевима, али то ћемо урадити на крају пржења. За исту сврху можемо користити различите врсте теста. Обожавају комад меса и не дозвољавају да сок излази.
Још једна тајна лепог сочног резултата када је пржена шљапа довољно висока површинска температура тигања пре него што комад меса на њему испадне.
Колико жучи говеје месо, одређујемо у зависности од изабраног рецепта, дебљине сјебане говедине и максималне температуре тигања. У просеку, четири минута на свакој страни да добијеју ружно и сочно јело. Када пирсинг треба да тече сјајан сок, он нам говори да је јело спремно.
Говеђа гомоља у тесту
Састојци:
- говедина - 500 г;
- мајонез - 3 тбсп. кашике;
- лук - 1/2 комада;
- мешавина млевених паприка - по укусу;
- соли по укусу;
- јаја - 2 комада;
- крухове мрвице - 200 г;
- биљно уље - 100 мл.
Припрема
Припремљени сјецкани комади говеђег меса, према нашим горе наведеним препорукама, утрљали мјешавином млевених паприка, прије свега сок од сокова стиснути из тресњеног преполовљеног лука, затим мајонезом и оставити двадесет до тридесет минута. Затим сваки комад потопљен у јаја помешан са додавањем соли, затим у дробљеницама и одмах ставити на јако загрејану посуду са биљним уљем. Фрите три и четири минуте са обе стране.
Мекана говедина са сенфом
Састојци:
- говедина - 500 г;
- сенфа - 1,5-2 ст. кашике;
- мљевени црни бибер - по укусу;
- соли по укусу;
- јаја - 2 комада;
- крухове мрвице - 200 г;
- биљно уље - 100 мл.
Припрема
Припремљени и претучени комади меса говедине са паприком, покривајте сенфом и оставите једно или два сата. Тада је свако резино уроњено у јаје, избушено сољем, а затим у крекере и стављамо загрејано тигањ биљним уљем. Фрите три и четири минуте са обе стране. Ми служимо топло.