Хаддоцк, као и његов рођак, од велике користи за људско тело: десетине елемената у траговима, витамини и, наравно, омега-3 масне киселине, помоћи ће одржавању здравља, а ако је корисна храна укусна, пратите наше једноставне рецепте. Како кувати витез за пар, о чему ћемо разговарати даље.
Рецепт за витез
Састојци:
- комарац - 1 лук;
- лимун - 1 комад;
- вино бело сухо - 200 мл;
- рибља чорба - 1/2 ст.
- филе од вахње - 4 комада;
- црни бибер (земља) - 1/4 тсп.
- маслине - 1/3 тбсп.
Припрема
Комарчева сијалица сече у прстима средње дебљине. На врху стављамо парче лимуна и попуњавамо мјешавином рибље чорбе и белог вина. Последња два састојка су испарила и кухала и аромати наших рибљих филета. Сместимо парну мрежу на врху, изложимо рибу зачињену сољу и бибером. Кувамо филете вахње под поклопцем 8-10 минута.
Рибљи филети су уклоњени заједно са мрежом, а комарац је остављен на високој врућини, чека се док се сва течност не упари на укупно 200 мл. Послужујемо рибу, заливамо га сосом са комарцем и посипним маслиновим резом, копером и мљевеним црним бибером.
По вољи, вила за пар може се направити у мултиварку. Поставите режим кухања пара на 10 минута.
Вртоглавица са парним поврћем
Састојци:
- пергамент за печење - 4 листова;
- прасак (бели део) - 1 комад;
- корење - 2 комада;
- репа лука - 1/2 комада;
- филе од вахње - 4 комада;
- сол, бибер - по укусу;
- слатка паприка - 1 ком.
- маслиново уље - 2 тбсп. кашике;
- бело вино - 125 мл;
- лимун - 1 ком.
Припрема
Сваки лист пергамента је преклопљен на пола, а на свакој страни правимо сукобе. У формираном џепу стављамо велике нарибане шаргарепе, полупрођене лукове, малу одгајиваче, пораке и сламке слатког паприке .
Чврсто окрените врх коверте, ставите је на роштиљ парамера и пажљиво га проклете на неколико места да бисте добили излаз за вишак течности. Смјештамо решетку преко воде за кухање и прекривамо пару са поклопцем. Кухамо рибљи филе за 10-12 минута, све док сами филети и мекоћу поврћа нису спремни. Ми слузимо витез са поврћем који је замрзнут у вину и парадајз лимуна.