Национална кухиња Намибије изненађује са својом оригиналношћу и разноликошћу, чак и поред чињенице да се вековима развио у најтежим недостатком воде и хране.
Са доласком колонијалиста, асортиман националних Намибија намирница је значајно проширен, а утицај Јужне Африке га је још више увећао. Разноврсна домаћа кухиња састоји се од јела од меса, чији избор је једноставан. Намибијски рестауратори пружају много европске хране, па чак и брзе хране, али недавно су почели да додају аутентична јела у мени, што туристима омогућава да пробају локалне делиције.
Традиционална јела Намибије
Да кувају јела од меса, кувари користе јањетину и говедину, крокодил, нојак, антилопе, зебру, друге дивље птице и животиње. Списак главних јела у кухињи Намибије:
- Кукуруз или кукурузна каша - намирница број 1 у Намибији, служи се скоро сваком посуђењу, а често и као независно јело. Што се брушење назива узорак, то је мањи тата.
- Скокови крокодила - сочни, нежни и веома укусни. Месо је маринирано маслиновим уљем, белим луком, црвеним бибером, зачини и послуженим са Сатаи сосом.
- Брајафлеис (роштиљ) - афрички шиш ћебаб. Раније је било само пржено месо са кукурузном кашом. Данас су посуђе постајале рафинисније: кисело месо, кебаб или свињетина ребра, а гарниш се послужује прженим печуркама, поврћем и хљебом са зеленилом.
- Дроеворс и ландиагер - чврсте кобасице са зачинама са јединственим укусом. Прве су козице са коријандером од сунца, а друге - димљене кобасице из смеше говедине и свињетина млевено месо. Они се углавном кувају на роштиљу и служе пивом.
- Поикикос - залијевали су велике комаде меса са зачинама . За кухање поикикоса користите месо дивљачи, говедине или јагњетине, и кување са поврћем на отвореном ватри. Окус је веома необичан због јединствене мешавине зачина и ораха.
- Боботи је месни лонац направљен од млевених меса са доданим сувим плодовима, орасима и зачина. Изгледа веома укусно и задовољавајуће јело, нешто што подсјећа на пилаф.
- Билтонг или белтонг је јужноафричка врста кокошке са зачинама, чешће је месо говедине, али се такође кува од игре. Ово је сјајна пица за пиво, вино или само деликатеса.
- Раусцхлеицх је димљено димљено месо, одлично предјело са јединственом аромом. Било које месо може се користити за кување.
- Умнгкусхо је чорба направљена од здробљених зрна кукуруза, маслаца, слатког пасуља, кромпира, лука, црвеног бибера и лимуна.
- Шакалака је врло оштра поврћа која се конзумира и хладно и вруће, или као сос са роштиљем. Салата садржи купус, парадајз, шаргарепа, пасуљ, грашак, ђумбир, бели лук, коријандер и чили.
- Камерунски кари са кускусом је невероватно и врло задовољавајуће јело, што је у великој потразњи у Намибији. Може бити припремљен са или без меса. Главни састојци су пшенична каша, кари, каше и биљке.
- Игра, пржена на угљенима - тамо је било потребно само одабрати, да би било тачно било пожељно покушати, од меса зебера или антелопе до страха од нојева. У сваком случају, биће укусно и необично. Не мање од кобасице од меса антилопа.
- Морски плодови - свеже и за сваки укус. Поклони океана и мора могу се судити у готово сваком ресторану или кафеу. Биће вам понуђене лигње, остриге, дагње, јастоге, шкампи, као и све врсте рибе.
Пиће и десерти у Намибији
Најод традиционалније пиће у Намибији је локално ђумбирско пиво сорти Виндхоек и "Тафел", такође је произвео пуно кућног пива са веома добром репутацијом. Из винограда Намибије добијате укусно вино "Цолумбабре" и "Цабернет". По укусу, многи ће имати намибијску грапу "Цристал-Келлераи". Такође можете пробати више егзотично вино из лубенице - матаку. За пивце јаче препоручује се да пробате палмов сан за одмор. Алкохолна пића и пиво продају се само у специјалним продавницама све дане осим викендом, а само за особе старије од 18 година.
Дезерти од јабука су веома популарни. Овде се и сваке године одржава такмичење за најбољи рецепт, а десертан је укључен у мени луксузних хотела у Виндхоеку . У главном граду Намибије производе веома укусна чоколада "Спрингер".
Најнеобичнија намирница Намибије
О националној и традиционалној кухињи се много говори, али кухиња Намибије може изненадити своје госте с врло посебним јелима. Ево кратке листе:
- Жабица-бик сматра се укусном јело, а Намибије једу све делове жабе, осим унутрашњих органа. Опасност скрива жабу кожу, која садржи отров опасан за људску јетру;
- масхонзх - ово кувано газирано масхонзха уз додатак црвеног бибера. Ако ризикујете да пробате ово јело, питајте кувара да додате мало кикирикија. Испоставља се занимљив укус, иако су сами газдињи благо чврсти;
- црви мопане , на жару у палмовом уљу - једна од омиљених јела Нелсона Манделе;
- пржени скакавци - хрскави, попут чипса, који локално веома воле ово јело и верује се да је богат протеинима;
- Термите јаја - парене у листовима банана уз додавање млевене свињетине и зачина. Друга опција је једноставно пржени термити са солима.
Кухиња Намибије је свежа, једноставна, здрава и афричка енергична. Нема жележа, желеа и накита. Али оно што једино треба да једе шишмишки кебаб на отвореном, слушајући пуцање ватре и поглед на прелеп афрички залазак сунца!