Често током израде следећег кулинарског ремек-дела, неопходно је да се топи чоколада. Наравно, најједноставнији и најпоузданији метод је да се чоколада топи у воденом купатилу, када се посуда са чоколадом урони у кључу воду. Али када нема начина да користите овај метод, или ако желите да уштедите време, микроталасна пећница долази у спасавање, јер у микроталасној пећници топљење није ништа горе него на ватри.
Дакле, пре топљења чоколаде у микроталасној, потребно је да је правилно изабереш. Млеко или црна чоколада, са садржајем какаоа од најмање 50%, погодна је за нас, и наравно нема места за ораси и различита пуњења. Бела чоколада се такође може растопити, али уз то ће бити више проблема када се користи за украшавање пецива. Такође вриједи узети у обзир да порозна чоколада није погодна за топљење. Када се изабере чоколада, изаберемо одговарајућа јела. Потребна нам је керамика без икаквих металних елемената и обрасца.
Чоколада у микровалној пећници
Дакле, поклопац и чоколада су покривени, остаје само да се утврди како се то топи у микроталасној пећници. Заправо, све је врло једноставно. Ми разбацамо плочице на комаде и шаљемо их у микроталасну пећницу, која је изложена 50% капацитета. Време које је потребно за таљење одређује се у зависности од количине чоколаде. Дакле, 30-50 грама ће се удавити око 1 минута, 240 грама - 3 минута, а 450-500 грама чоколаде ће захтевати 3,5 минута. Да би масна чоколада постала хомогена, неопходно је надгледати униформно загријавање чоколаде, па ако у микроталасној пећници нема окретног круга, потребно је редовно окретати посуду, не заборавити на мешање чоколаде. Ако сте учинили све у реду, онда ће шоља у којој сте додали чоколаду остати хладна. Ако је посуда топла, онда није добра за чоколаду, може изгубити својство и не може се користити за украшавање колача и кекса. Међутим, у овом случају постоји шанса да све поправите - прегрејану чоколаду одмах треба сипати у другу хладну посуду и додати резине не растопљене чоколаде и не заборавите да константно мијешате ову масу док не постане хомогена и сјајна.
Врућа чоколада у микровалној пећници
Чим се правилно исправи чоколадом у микроталасној пећници, дефинитивно ћете желети наћи више начина да користите ову масу, поред украшавања колача. На пример, можете направити врућу чоколаду додавањем једнаке количине млека овој маси, хомогено га мешањем и слањем на микровалну прије кувајања. Важно је ухватити тренутак када је чоколада већ почела да се повећава у запремини, али није почела да врео. У овом тренутку је потребно да набавите чашу чоколаде из микроталасне пећнице и послужите је столу, украшеном шлагом и сјецканим орасима. Па, ако припадате навијачима овог пића, покушајте да кувате топлу чоколаду са зачинама у микроталасној пећници према следећем рецепту.
Састојци (за 4-6 порција):
- млеко - 5 чаша;
- шећер - 1/2 чаше;
- чоколада - 30 грама;
- цимет - 1 кашичица;
- мушкатни орах - 1/4 жлица кашике;
- каранфилић - 1 пинцета.
Припрема
Додајте 1 шољу млека, чоколаде, шећера и зачина у стакленој посуди. Ставили смо посуду, без покривања, у микровалну 6-9 минута. Током овог периода, посуду треба двапут уклонити из пећи и темељно мешати. После нежно додајте 4 шоље млијека у смешу и вратите га у микровалну. Овај пут за 9-13 минута. Морамо се уверити да чоколада не бежи. Распадамо припремљено пиће у шоље, украшујемо сок од наранџе (лимун) и служи га столу.