Чак и љубитељи плодова јајапљивих плодова нису ентузијазни око идеје њиховог пуњења меса и накнадне печења у пећници. Припремљен на овај начин, поврће има не само божански укус и арому, већ и бесно гледа на сто, што гости изазивају најпријатније осећања.
Како кувати јајника пуњена месом, печена у пећници с сиром?
Састојци:
- средња величина јаја - 4 комада;
- месо (свињетина, говедина или пилетина) - 480 г;
- велики парадајз - 1 ком.
- сијалица - 75 г;
- тврди пикантни сир - 205 г;
- каранфилић од белог лука - 2 комада;
- зеленило (свјеже копље и першун) - по 2 гране;
- сунцокрет или маслиново уље без ароме - 30 мл;
- павлака или класичног мајонеза - 160 г;
- кувану јодизирану со и црну биберу - по укусу.
Припрема
Јајцевице за пуњење морају бити одабране средње величине и правилног облика. Првобитно испрати плод, пресећи на пола и исецати унутрашње месо, остављајући око центиметра од зидова. Ми подсаливаием исечемо језгро и настале бундеве јајчевца и оставимо пет минута. После тога, петље бацамо поврће у врелу воду, након чега се осуши, замазује уљима и ставља на плочицу за печење. Након петнаест минута печења у пећници загрејаној на 220 степени, уклоните "чамце" и пустите их да се охладе.
Док се патлиџери пече и хлађују, припремите састојке за пуњење. Месо је опрано, исецкано на ситне комаде, након чега их млевамо у мешалицу или са млином за месо. На исте начине обришите кувану јајчевину на коцкама, млевите ољуштену сијалицу и парадајз, који је раније био уклоњен од коре.
У тигању са биљним уљима, без мириса, прослеђујемо лук, након чега га просипамо у посуду и ставимо целулозу у лук на преостало уље. Пустили смо кафу биљке да се смеђе, а онда их пошаљемо у спасене лукове, а у тањир додамо још једно уље и оптеретимо млевено месо. Пржите садржај посуде, разбијте грудве, све док не заварите, памтите се сланом и бибером током кувања.
До ружичастог меса ширили смо пржене коцке од јаја, лук и здробљене свеже парадајз, додали смо и сјебане свеже биље и зубе од белог лука, обрисали их на грудима или стискали преко штампе. Донесемо пуњење по укусу сланом и, по жељи, биберу, додамо павлаку или мајонез и мијешамо.
Напуните резултујућу масу патлиџане печене половице, притрусхиваием их на врх рајченог сира и послати на коначно кување и печење тридесет минута у загрејаној пећи на 185 степени.
Еггплантс пуњени месом у азербајџанском стилу
Састојци:
- средња величина јаја - 4 комада;
- свеж парадајз - 780 г;
- јагњетина или говедине - 260 г;
- босиљак (свеже биље) - 1 средња група;
- чебулице - 135 г;
- гее - 25 г;
- велика јодизована со и црна бела бибер - по укусу.
Припрема
У овом случају, патлиџан за пуњење на азербејџану, припремићемо нешто другачији начин. Одсечили смо воћне стабљике и "изливаче" из испраних плодова, преостали део њих пресекали на пола пута, а са једне стране срезали део целулозе, правили смо неку врсту јаја. Сада их оставимо неколико минута у кључу лагано слану воду, а затим га уклоните на плочицу и оставите да се мало охлади.
За попуњавање азербејџана, морате узимати јагњеће или у екстремним случајевима говеђи и окретати је заједно са ољуштеним и исецкати на неколико лобула у месној брусилици или исецати у блендер. Сада ставите посуду у врућу тигањ са уља за пржење и пржите често уз мешање све док не испуштате месне мрвице. Не заборавите месо у процесу пржења соли и бибера. Помешајте пунчку с ситаним меленковим босиљем и попуните га припремљеним бланшаним јајчевцима "чаше".
Ставили смо их у посуду за печење или су погодни за печење рерне. Тамо шаљемо, ољуштавамо или пељемо у свежем парадајзу блендера. По жељи можете додати зачине по свом избору и укусу. Исперите храну, бибер, покривач с поклопцем и ставите пећницу на температуру од 190 степени у четрдесет до шездесет минута.