Лук је љубичаст или како се назива црвеним или плавим луком, садржи мноштво корисних супстанци и има благотворно дејство на људско тело. Кулинарски људи често преферирају овај одређени лук, јер има мекши слатки укус.
Црвени лук
Црвени лук садржи витамине Б , Ц, А, ПП и многе минерале као што су магнезијум, гвожђе, сумпор, фосфор, натријум и хром. Постоји у овом луку и кверцетин, који има антиспазмодичну, анти-едематозну, антиинфламаторну и антихистаминску акцију.
Предности црвеног лука
Сви од детињства знају да је лук врло користан. Али, каква је употреба лука, не знају сви. Чињеница је да сумпорне супстанце неутралишу вишак масти, што доводи до повећања телесне тежине. Овај лук успоставља процес варења и метаболизма. Може се укључити у исхрану људи са високим нивоом шећера и холестерола у крви. Редовна потрошња црвеног лука у количини од четири главе недељно може смањити ниво холестерола за око 20%. Најкориснија својства црвеног лука, односно трећег дијела свих важних супстанци је у горњим слојевима, која се одмах налази испод коже.
Таква необична боја овог лука има због антоцијанина, корисних биљних пигмената. Антоцианини се не акумулирају или формирају у телу, али су неопходни за људске супстанце, па је важно да их добијете од хране. Ове супстанце ојачавају зидове крвних судова и имунитет , одупиру инфекције, уклањају оток и снажни антиоксиданти.
Предности и повреда плавог лука
Чак и са таквим корисним луком, постоје контраиндикације. Ово је због чињенице,
Предности и штетност прженог лука
У основи, црни лук се конзумира у сировом облику. Често се користи за украшавање различитих јела, укључујући салате. Захваљујући свом укусу и спољним својствима, савршено је комбинован са свежим поврћем. Предности црвеног лука биће максималне ако се представи у јарлу у сировом облику. У прженој форми овај лук се користи много чешће. Као и све пржено поврће, током пржења губи неке од његових хранљивих материја.