Месо турске - одлична алтернатива традиционалним јелима направљеним од пилетине. И да би сачували максимум храњивих састојака, бирали смо најчешћи начин кувања - печење.
Турско месо печено у фолији
Састојци:
- бутина ћурке - 1 кг.
За маринаду:
- биљно уље - 3 тбсп. кашике;
- балзамични сирћ - 1 тбсп. кашика;
- рузмарин - 1 г;
- зачини.
Припрема
Ћурчана се обрађује, опере и исећи у њега. Да припремите маринаду, мијешајте све састојке у посуду, мијешајте, труните сос од меса са свих страна и поставите га на фрижидер неколико сати. Колико пецати ћурку у фолији? Дакле, ставите киселу ћурку на фолију, обмотите птицу у неколико слојева и ставите месо у загрејану рерну на 220 степени у трајању од 2 до 3 сата. Спремност ћурке у фолији се проверава на следећи начин: направимо рез у кости, а ако месо не покрије, тада је спремно.
Турску кувану ћурку у фолији
Састојци:
- свежа сланина - 1,5 кг;
- бели лук - 3 каранфилића;
- вода - 1 л;
- соли - 4 тбсп. кашике;
- рајчана паприка - по укусу;
- зачини;
- коријандер у зрну - по укусу;
- сенфа - 1 кашичица;
- земља оригано;
- биљно уље - 2 тбсп. кашике.
Припрема
Да би печурили груди у фолији, прво намочите месо у саламу, тако да се испоставило укусно и врло сочно. Да бисте то урадили, сипајте 1 литар хладне воде у тепихе, сипајте потребну количину соли и темељно премазујте док се не постара.
Брисет се темељито опере, постављен на плочу и помоћу ножа, очистимо месо из филма, вена и масти. Сада пажљиво спустите обрађену ћурку у посуду са раствором и
Чесен се чисти и посечи на плоче. У дубокој пијаци комбинирамо све зачине, сипамо у биљно уље и стављамо сенф . Темељно мијешајте све док се не хомогене масовне форме. Поставили смо ражњу на резну плочу, направили неколико резова у дубини, убацили рупе у бели лук и покривали га пастом припремљеном са свих страна. Онда стављамо месо у посуду, покривамо га поклопцем и ставимо га за један дан у фрижидер. Након тога обмотите ћурку у фолију, ставите је на плочицу за печење и пеците у пећници 50 минута на 220 степени.
Потражите још укусне рецепте за кување ове птице, а затим само извадите ћурку .