За многе од нас, укус дјетињства је повезан са сусамским косинама, које сва деца воле, а сада многи одрасли то воле. Ова слаткост није само укусна, већ и практично безопасна, у поређењу са чоколадом, на пример.
Ако још увек не одбаците такав десерт или желите да ваша дјеца поједу квалитету, добре слаткише, рећи ћемо вам како направити сусам козинаки код куће.
Сесаме Козинаки - рецепт
Састојци:
- семе сезама - 180 г;
- шећер - 400 г;
- маслац - 25 г;
- Ванилин шећер - 2 тсп.
Припрема
Пустите сезам у велику тигању и пржите око 8 минута, мешајући све време док не постане златно. Затим га ставите на тањир. У тигању налијте обичан и ванилин шећер и додајте 2-3 кашичице воде. Направите малу ватру и стално мешате шећер, кувајте га док се потпуно не топи. Ово ће трајати око 10 минута.
После тога сипајте сезам са плоче у тањир и брзо мијешајте све заједно. Подмазати посуду за печење са маслацем и сипати на њега мешавину растопљеног шећера са сусамом. Распори га брзо и равномерно са лопатом.
Оставите посуду за печење на собној температури 20 минута, а затим исеците готове козинаке у случајне комаде. Држите их у запечаћеном контејнеру.
Домаће мачкице
Ако кувате козинаке за децу, следећи рецепт ће бити од велике помоћи, јер користи меду уместо пуно шећера, што је много корисније.
Састојци:
- мед - 250 г;
- семена сезама - 250 г;
- шећер - 50 г.
Припрема
У посуду комбинирајте шећер са медом и ставите је на мали ватру. Периодично мешање, утурајте 10-12 минута. Загрејати суву посуду и сипати семе сезама, уз мешање све време, све до златно браон. После тога сипајте сезам у масу меда и добро се мешајте.
Залијте папиром папиром са мало воде, поставите га на кувану и глатку. Нека се козинаки замрзну на собној температури, а затим их исечите на делове и нежно одвојите од папира.
Козинаки из сусама и ораси
Састојци:
- сусам - 1 тбсп. кашика;
- бадеми - 1 шака;
- лешник - 1 шака;
- шећер - 1 тбсп. кашика;
- мед - 2 тбсп. кашике.
Припрема
Направите нож са ножем. Семе сусама сушите у сувом тепиху, додајте лешник и бадеме на њега и попржите 5 минута, а затим пошаљите шећер и мед на тањир. Обришите све како би се шећер растворио, ширио масу над калупе и послали у фрижидер како би се замрзао.