Скуша, с обзиром на своју широку распрострањеност и доступност, све више се појављује на нашим столовима у конзерви, слани или свежем. Ова укусна и јефтина риба постаће основа не само за главна јела, већ и за грицкалице, на пример, салате, рецепти о којима смо одлучили да причамо у овом чланку.
Салата од скутера под крзненим капутом
Састојци:
- димљени димљени - 200 г;
- репа - 1 ком.
- корење - 1 комад;
- кромпир - 1 ком.
- црни лук - 1 ком.
- јаје - 2 комада;
- мајонез.
Припрема
Цвекла, шаргарепа, кромпири и јаја се кувају одвојено једни од других. Поврће трљати на грудима, а јаја секају на коцке. Смуцали су скупљене скеле на филете, уклонили кости, резали филете у коцке. Сипамо лук у танким прстеновима и залијемо воду над њима како бисмо уклонили вишак горчине.
На дну посуде за салату ставите кромпир, а затим слиједи слој шаргарепе, затим рибу, лук и репу. Подмазати салату дебелим слојем мајонезе и потресати сјећам јаје.
Иста салата може се направити од сланог скуша.
Рецепт за салату од куване скуше
Састојци:
- кувана скуша - 250 г;
- мајонез;
- зелени;
- јаја - 3 комада;
- кисели краставац (кукуруз) - 10-12 комада;
- кувани пиринач - 1/2 ст.
Припрема
Кувана скуша је одвојена од костију, а месо се раставља виљушком на мале делове. Јаја се чврсто кувају и пресецају ножем или јајима. Пељени краставци се пререзују у прстење. Припремите састојке са мајонезом, по жељи, сезону с сољу и бибером, и потресите биљем (зелени лук, копер, першун). Пре сервирања, салата са скушама и рижом треба да се пије у фрижидеру најмање 20-30 минута.
Салата од мимозе са скушама
Састојци:
- кромпир - 2 комада;
- корење - 1 комад;
- јаја - 4 комада;
- скуша конзервирана у уљу - 1 ком.
- мајонез.
Припрема
Поврће и јаја се кувају. Кромпир и шаргарепа гурну на грубо, јаја се млевају ножем. Скучили смо скупље у ситним комадима.
На дну посуде за салату стављамо пола кромпира, покривамо танким слојем мајонезе. Даље лежим шаргарепе, поново мајонез, неке рибе и јаја. Поновите поступак, алтернативно промазиваиа пласти мајонеза. Задњи слој су здробљена јаја (или само жуманце) и сјајан салата "Мимоза" из скуша у маслацу је спремна! Прије сервирања, он треба да намокне у фрижидеру око 1,5-2 сата и може се послужити за столом.