Нико неће тврдити да је један од најомиљенијих грицкалица на зимском столу салате или киселе краставце. Тако практична свака самопоштавајућа домаћица сматра њеном дужношћу да се брине о присуству ове врсте конзервације у кући. Али поред кикирики и љешења, постоје и други рецепти за домаће краставце за зиму, на пример, краставци у корејским или конзервисане салате.
Салата краставаца и парадајза
Љети сви воле да једу салату од парадајза и краставаца. Али салате од краставаца и парадајза могу да послуже као припрема за зиму. За 1-литарску конзерву, требају вам следећи производи.
Састојци:
- краставци - 3 комада;
- сирће 9% - 2 тбсп. кашике;
- шећер - 1 кашичица;
- црни лук - 1 ком.
- соли - 2 кашичице;
- парадајз - 1 ком.
- вода;
- биљно уље - 2 тсп.
Припрема
На дну конзерви излијемо уље. Краставци, парадајз и лук се исече у прстена и положе слојеве у теглу. Врх са неколико каранфилића од белог лука. Затим ставите шећер, сипајте сирће и залијте сву кувану воду тако да покрива поврће. Покривајте посуду са поклопцем, стерилишите га 15-20 минута и навијте.
Салата од краставаца
Али краставци и без парадајза су добри, а ако размислите, покушајте да направите ову салату краставаца, лука и зеленила.
Састојци:
- краставац - 5 кг;
- црни лук - 1 кг;
- копер - 300 г;
- шећер - 5 тбсп. кашике;
- першун (коријандер) - 200 г;
- биљно уље - 0,5 л;
- сирће 9% - 1 стакло;
- соли - 2 тбсп. кашике;
- лишће лова, црни бибер.
Припрема
Оперите краставце заједно и на малим резимима. Очарани воденом крпом и исеците зеленило, исеците лук са прстеновима. Сва поврћа се помеша и оставља се пола сата. У великом посуду прелијте сирће, путер, додајте со, шећер и зачине, ставите краставце са лековитим биљем и луком. Ставили смо тепихе на ватру и довео је до врућине, не сјећајући се да га подстакнемо. Чим краставци почну да мењају боју, салату однесемо из ватре и ширимо га преко стерилних тегли, сок би требало да покрије поврће. Банке увлаче поклопце (не стерилишу), окрените се наопако и оставите да се охлади.
Краставци за зиму на корејском
Ако вам је досадно са обичним гајбицама од краставаца, покушајте да направите
Састојци:
- краставац - 3 кг;
- корење - 1/2 кг;
- бели лук - 2 главе;
- соли 1/2 тбсп. кашике;
- сирћет 9% - 250 мл;
- шећер - 1/2 чаше;
- биљно уље - 250 мл;
- зачини за корејску шаргарепу - 30 г.
Припрема
Измисли краставце срезане на 4 комада, ако су краставци били велики, а затим резани још мањи - комадиће на 6-8. Шаргарепа грмљавина за корејску шаргарепу, бели лук пролази кроз штампу. Мијешајте поврће, додајте друге састојке, све мјешајте и покријте поклопцем. Додавали смо маринат за један дан на хладном (не фрижидер) месту. Током овог периода, краставци се морају мешати неколико пута. Након што положимо краставце на стерилне лименке, сипамо у формирану сланику, покривамо поклопцем и стерилизујемо (за лименке од 0,5 литара, довољно је 15 минута). Затим се лименке увијају и остављају на топлом месту док се потпуно не охлади. Држите ове краставце на хладном месту.
Слатки конзервирани краставци за зиму
Ко је рекао да краставац треба нужно слати? Ништа од такве врсте!
Састојци:
- краставци - 600 г;
- сирћет 9% - 60 г;
- вода - 1 литар;
- цимет - на врху ножа;
- шећер - 300 г;
- мирис црног бибера - 3-5 комада;
- каранфилић - 3-5 пупољка.
Припрема
Геркинс требају мале (геркинс), исте величине. Пажљиво опрати краставчиће бланшати 3-4 минута у кључу, а затим хладити, спуштајући се у хладну воду. Мијешати воду, шећер и зачине, ставити на ватру и довести до врела. Затим, ватра се одузима и кува још 10 минута. Након краставаца ставити у стерилне тегле, сипати сирће и сипати раствор. Покривамо тегле са поклопцем и стерилизујемо. За лименке од 0,5 литра трајаће 8-10 минута, литар ће бити довољан 10-12 минута.