Говорећи о опасности од контаминације прехрамбених производа са нитратима, прво треба да кажемо о броју примењених ђубрива ио условима под којим су биљке гајене и на којем земљишту су порасли. У случају да је током раста врло често било дефицита сунчеве светлости и топлоте, нитрати немају могућност да се трансформишу у протеине , због чега се примећује њихова прекомерна акумулација у биљци. Говорећи о садржају нитрата у храни, требало би рећи да су штетни они који се гасе у условима грејања. Али и даље главни разлог за тровање људи може се назвати прекомјерним количинама ђубрива у биљкама које могу проузроковати негативне последице по тело.
Нитрати у храни
Говорећи о нитратима у храни, треба показати да су плодови који су се развили на вештачким ђубривима и карактеришу присуство великог броја нитрата више одликује њихова неприродно велика величина, неугодност и висок садржај воде . У овом случају, сами листови могу имати необично светлу боју. Понекад производи који садрже нитрате расте тако брзо да почињу да "попну по шавовима".
Изузетно је корисно погледати фетус у одељку. Ако садржи велику количину нитрата, онда се његов рез може разликовати у не-природној структури и неуједначеној боји, а такође има и затамњење, веење, кондензацију, што указује на присуство великог броја нитрата у плоду. У том случају производи који их садрже у великим количинама разликују се у другом укусу. Дакле, на пример, ако имате повећану количину нитрата, њихов укус постаје много гори - постоји неприродан укус за плод, постаје непријатно гутати и жвакати, упркос чињеници да такав производ може изгледати веома апетит.