Ако не знате како да поступите са квасом, онда то није изговор да одбијете експерименте са пецивом, јер искуство долази код оних који стално практикују. Први кораци на путу до доброг и бујног теста биће избор одговарајуће температуре: течност у којој растворите квасац не би требало да буде превише врућа, а како би микроорганизама дала потицај развоју, благо ћете засладити воду / млеко. Остатак рада са тестом биће описан у следећим рецептима, посвећен припреми пите од квасца са џемом.
Рецепт за питу квасца са џемом
Ово базно тесто са квасом, које се испоставило да је врло слатко и бујно, па ће стога сигурно остати у твом срцу и кулинарском нотебооку дуго времена.
Састојци:
- брашно - 310 г;
- шећер - 165 г;
- млеко - 145 мл;
- маслац (топљен) - 210 мл;
- јаја - 3 комада;
- квасац (свеж) - 50 г;
- берри пресервес - 240 мл.
Припрема
Једва је топло млеко, пазити да је његова температура приближно једнака телесној температури. У млеку, разблажите добар шчепец шећера, а затим разбијте свежи квасац и растворите их на истом месту. Када је површина прекривена слојем пене - квасац је активиран и можете наставити кување. Устрежи неколико јаја (нужно собну температуру) заједно са шећером и сипајте у њих не вруће али још увек течно путер. Додајте мешавину јаја и бутера и раствора квасца у млеко. Почните мијешати тесто кашиком или посебним прикључком за куке. Оставите тесто око сат времена.
Изабрани облик је покривен пергатом и маст је. Ставите тесто квасца у подножје, тако што ћете направити мали жлеб у средишту, на начин који је трепавица. У резултујућој шупљини положите мамац и пошаљите квасац са џемом да пеците 50 минута на 180 степени.
Квасац квасца са кефир и џем
Основа за развој квасца не може бити само млеко или вода, већ и кефир. Кисли је бољи да не узимају, квасац не воли киселину, јер ће морати да сакрије пуно шећера како би их активирао, али из свежег, једва слатког кефира, тесто ће се испразнити врло зрачно и влакно.
Састојци:
- брашно - 560 мл;
- маслац - 115 г;
- шећер - 135 г;
- јаја - 4 комада;
- кефир - 235 мл;
- свежи квасац - 25 г;
- џем - 1 1/2 тбсп.
Припрема
Уклоните јаја из фрижидера унапред. Кефир је пажљиво загрејан на ниској температури, постао топлији, али се није увијао. Разблажите свјежи квасац у кефиру, додајте шећер даље, а затим сипајте растопљени путер и тукана јаја. Мешајте све састојке све до униформе, а затим сипајте у брашно. Углавном и благо лепљиво тесто, ставите масно тањир и оставите на грејање на сат времена. Кашичко тесто за слатку питу са мармеладом изгледа да жели побјећи из посуде? Тако је спремно. Прибавите га и формирајте га постављањем џема изнад или дистрибуцијом у густом. Оставите колач поново за још 15 минута, а затим га поставите у пећницу пола сата на 160 степени.
Отворити питу од теста с кашастим квасом са џемом
Ова брза пита из готовог кашастог теста са џемом ће вам помоћи да се не успостави однос са домаћим тестом.
Састојци:
- пашњак тесто ;
- скроб 35 г;
- цимет - 1/4 кашике жлица;
- јаје - 1 комад;
- џем - 280 г.
Припрема
Положите слој теста за тесто на бази калупа, покривајући дно и зидове. Гнетите тесто и ставите на врх мешавину џема са циметом и скробом. Преостало тесто је подељено на траке и покривају површину колаче са попречним резом. Подмазати тесто јајима и послати га у загрејану пећницу од 190 степени на пола сата.