Незабораван утисак ће бити учињен на укусу невероватне комбинације врућег какао са марсхмалловом из ваздуха. Затим ћемо вам рећи како припремити састојке за овакве посластице, а такође вам кажемо како пити какао са марсхмалловом.
Какао са марсхмаллов марсхмалловс - рецепт
Састојци:
За какао:
- какао прах 45 г;
- цело млеко - 490 мл;
- гранулирани шећер - 30-40 г;
За марсхмаллов марсхмалловс:
- желатин - 15 г;
- пречишћена вода у води - 150 мл;
- вода пречишћена врућа - 75 мл;
- гранулирани шећер - 325 г;
- лимунска киселина - 1/3 кашике;
- сода за пециво - 1 штипаљка;
- сол - 1 пинцх;
- шећер у праху - 40 г;
- кромпирни скроб или кукуруз - 40 г.
Припрема
Први корак је припремити марсхмаллов ваздушног брашна за какао. Процес њеног стварања је дуг и тежак, али резултат је вриједан. Прво, да припремимо сируп у топлој води, растворимо 175 грама гранулисаног шећера, додамо лимунску киселину и после кварења масовног одлива на умереном ватри испод поклопца четрдесет пет минута. После тога, када је сируп мало кул, уводимо у њега сода за сапун и добро мешајте.
Желатина прелије воду на собну температуру (30 мл) и пусти да стоји око двадесет минута, након чега масу загрејемо, мешајући у воденом купатилу све док се не расту сви кристали желатина.
У одвојеној маси повезујемо преосталу воду, шећер и шапу соли и додамо 80 грама претходно припремљеног сирупа. Ми доводимо смешу, мешајући на тачку кључања. Затим смањимо топлоту на минимум и загрејемо масу за још осам минута, без мешања.
Растворите желатин у погодном посуду за бацање и почните са малом брзином да га обрадите помоћу миксера. После једног минута, сипајте у мало врући сируп, повећајте брзину уређаја и брисајте најмање петнаест минута. Резултат ове процедуре би требао бити избељени ваздух и вискозна маса, коју смо ставили у облик, постављену филмом са уљаним уљима.
Сада имамо радни комад у фрижидеру неколико сати да се замрзне, а након тога га преклопимо на сто, посути с мешавином шећера у праху и скроба. Пажљиво одвојите филм за храну, пресеците лепљиви слој у коцке и исперите их у најслађију мешавину шкроба. Смрзнуто воће за какао је спремно.
Сада ћемо попити пиће. Да бисте то учинили, мешајте какао у праху шећером, додајте мало хладног млека и мешајте како бисте растворили све грудве. Остатак млека се загреје до врућине, у њега ставите припремљену базу какао у праху и шећер, мјешавајте, кувајте у малој врућини неколико минута и уклоните са врућине.
Да служи, напијете топло пиће на чаше и у сваком бацају неколико коцкица куваног ваздуха марсхмаллов марсхмаллов. За неколико минута коцке ће у потпуности или делимично дисперговати у какао, покривајући своју површину невероватном пеном.