Припрема јогурта помоћу специјално дизајнираног уређаја за ову сврху омогућује значајно поједностављење процеса држањем константне температуре у одређеном временском периоду. Али домаћи јогурт може се припремити без јогуртнице , користећи рецепторе из овог материјала.
Јогурт код куће без јогуртнице
Ако сте већ припремили јогурт и имате мало остатка, или знате за квалитетно купљени производ, онда га користите као алтернативу ферментацији праха.
Састојци:
- млеко - 1,8 л;
- Готови јогурт - 65 мл.
Припрема
Ако млеко није стерилисано у фабрици, онда ћете га претходно довести до вреле, а затим га охладити. Пастеризовано млеко се једноставно може одмах загрејати до температуре од 40-45 степени. Прелиминарна пастеризација ће помоћи у отклањању неповољне микрофлоре, која може спречити развој бактерија од вашег јогурта.
После загревања, мијешајте млеко јогуртом, покријте и пустите да стоји на ватри најмање 4 сата, можете 6-8. Пре узимања узорка, јогурт, припремљен ручно без јогуртнице, остави се да се охлади.
Домаћи јогурт од јогурта без јогуртнице
Алтернативни начин претварања млека у јогурт је додавање бактеријског квасца млеку. Сви детаљи о процесу припреме обично су наведени на пакирању на производ.
Пре него што направите јогурт код куће без јогурта, уверите се да је млеко прошло кроз пастеризацију. У супротном, кувати и охлади. Пратећи упутства, налијте део топлог млека (око 40 степени) у бочицу са прашкастим ферментом и стресањем. Након тога, сипајте раствор крушне масе млијека,
Дебели јогурт код куће без јогуртнице
Ако имате део жетвеног јогурта и желите га учинити дебљег, онда нема ништа лакше. Узмите газни рез и преклопите 3-4 пута. Покријте их са чичаком или сита, а затим сипајте јогурт. Након тога прекривајте површину са крајевима реза и ставите оптерећење на врх. Оставите производ у фрижидеру 6 сати, проверите густину. Ако вам је јогурт припремљен, направљен сам без јогуртнице, онда га сипајте на контејнере и оставите за складиштење.