Ролл с танким кексом у бази и пуњење од деликатне креме је одличан десерт, који је занимљив за кување код куће. На техничкој страни не можете назвати ово јело најједностављивијом коју можете пецати у својој рерни, али је свакако један од најспектакуларнијих.
Бисквит ролл са кремом од маслаца и шампањцем
Састојци:
За бисквит:
- велика јаја - 5 комада;
- биљно уље - 25 мл;
- кефир - 40 мл;
- гранулирани шећер - 190 г;
- шампањац - 45 мл;
- брашно - 155 г;
- прах за пециво - 7 г.
За импрегнацију:
- вода 60 мл;
- шећер - 55 г;
- шампањац - 10 мл.
За крему:
- беланчевине - 3 комада;
- гранулирани шећер - 170 г;
- шампањац - 30 мл;
- маслац - 140 г.
За чоколадну ганацхе:
- бела чоколада - 170 г;
- крем - 60 мл.
Припрема
Почели смо припремати бисквит ролну код куће с гнетењем теста за сам ролн. Ми смо јајима ударали 5 минута, додавши шећер током процеса бичења. Додамо кефир, шампањац и путер до јаја. Одвојено баците брашно прашком за пециво и гнетите тесто. Печемо базу бисквита у папиру који се налепи 15 минута на 180 ° Ц.
Врућа торта с врућим сунђером шири се на влажни пешкир, извадите папир из ње и увуците га у ролни директно са ручником. Остајемо да се потпуно охладимо.
За сируп у топлој води, растворимо шећер, додамо четвртину волумена шампањцу.
Да припремите кремне шећерне беланчевине са шећером, ставите на водену купку и сачекајте растварање кристала. Склонимо контејнер из купатила и постепено пребијамо његов садржај са деловима меког уља. У финалу додамо шампањац. Спужите бисквиту, исперите га сирупом, покријте га кремом и вратите у ролну. Чоколаду напунимо топлом кремом, брзо мијешамо и покривамо бисквит ролл с кремом добијеног ганасх-а .
Рецепт бисквиту ролл са крем сира
Састојци:
За бисквит:
- велика пилетина јаја - 4 комада;
- гранулирани шећер - 65 г;
- брашно - 60 г;
- прах за пециво - 7 г;
- ванилин.
За крему:
- воћни сир - 1 комад;
- гранулирани шећер - 40 г;
- крема за бацање - 240 мл.
Припрема
Разблажите жуманца са шећером и ванилом до беле боје. Пребаците брашно и прашак за пециво, а затим суве састојке премешајте бледим румењима. Одвојено, све до стабилних врхова, бацајте јајаће беланчевине. Повезујемо протеине тестом и сипамо смешу у пергамент покривен листом за печење. У пећницу стављамо 20 минута на 170 ° Ц.
Врућа кекса хладна, увлачи се у ролн са влажним пешкиром.
Сок од кокича млетите шећером, а затим комбинирајте са шлагом до дебелих врхова. Дистрибуирајте крему на торти и поново га искључите. Бисквит ролл са сирћетом ставите у фрижидер најмање сат времена, а затим сечите и сервирате.
Бисквит ролл са маком семена
Састојци:
За бисквит:
- јаја - 4 комада;
- брашно - 90 г;
- прах за пециво - 4 г;
- мац - 20 г;
- гранулирани шећер - 80 г;
- пистације - 40 г.
За крему:
- крем сир - 240 г;
- гранулирани шећер - 90 г;
- крема за бацање - 120 мл.
За ганацхе:
- чоколада - 240 г;
- крем - 60 мл.
Припрема
Пре него што припремите бисквит ролл, угрејте пећницу на 165 ° Ц и покријте дно пергаментом. Јаја је пепео са шећером 5-7 минута, а затим сипати преплањено брашно прахом за пециво, маком и ситно ситаним орасима. Распадите тесто на припремљену листу за печење и поставите да пере 13 минута. Још један врући бисквит ставља на влажни пешкир, извадите папир и ролл у ролну. Ми дамо основу да се охладимо и преузмемо крему.
За крему, баците крему све до дебелих врхова и комбинујте крем сир са шећером. Додавањем делова шлага, гнетите ваздушну крему и мастите их хладјеном колачом од кекса.
Чоколада поур кремом и мешајте. Дистрибурамо ганацхе на површини ролне и ставимо десерт у фрижидер на сат времена.