Ако не желите да се трудите са тестом квасца, увек можете дати предност алтернативи без додавања квасца. Печење на сличној основи, иако је мање ваздушно и има густу текстуру, али не захтева посебне вештине печења и спреман је за минимално време. Варијације теста квасца за пите у пећи ће бити детаљно размотрене у следећим рецептима.
Рецепт за нечистоће теста за пете на кефир
Класична основа теста без квасаца је кефир. То је захваљујући томе што су пите што је могуће меке и не губи ову мекоћу дуже вријеме.
Количина шећера у овом рецепту је минимизирана, тако да је тесто погодно за пите са савршеним пуњењем . За слатку печење, можете повећати количину шећера по свом укусу.
Састојци:
- сода - 5 г;
- брашно - 365 г;
- кефир - 195 мл;
- шипак шећера;
- биљно уље - 85 мл.
Припрема
Пре кувања пазите да се кефир пита загреје на собну температуру. Сладите кефир и разблажите сода у њој. Затим сипајте у биљно уље, а након поновног мешања почните сипати брашно. Обришите тесто док не дође заједно са великим грудима, а затим га радите док не дође до еластичности.
Рецепт за брзо тесто без квасца за пите у пећници
Тај рецепт се назива и пет минута након што се кува и не траје више од пет минута. Између осталог, састав таквог теста је идеалан за пецање деце, јер међу састојцима нема уља.
Састојци:
- брашно - 210 г;
- кефир - 185 мл;
- јаја - 2 комада;
- сода - 5 г.
Припрема
Комбинујте брашно сода и, у зависности од коришћеног пуњења, додајте шапу соли или шећера. Вазите пар јаја и сипајте их у брашно заједно са јогуртом. Почните мијешати тесто, добро га држите пар минута. Ако имате времена, пустите производ да се одмара пре него што започне обликовање производа, у супротном одмах започните ваљање и обликовање.
Тепих без тепиха за пите
Захваљујући додатку печења у облику јаја, путера и шећера, тесто се показује као што је могуће меке и подложно. Добар производ се најбоље користи за слатке производе који се кувају у пећници.
Састојци:
- брашно - 420 г;
- маслац - 145 г;
- шећер - 65 г;
- жуманца - 3 комада;
- млеко - 135 мл;
- Шприц соли.
Припрема
Брашно сипајте брашном кроз сито и помешајте га са слатком соли. Меке уље претвара у бујну белу крему са шећером, додајте жуманце и понављајте бичеве. Додајте топло млеко у брашно, додајте маслац и почните да мијешите тесто, постижући максималну еластичност и уједначеност. Након тога, производ је остављен да лежи око пола сата и тек онда прелази на обликовање производа.
Бездожхжево тесто за пите на млеку
Ово универзално тесто на бази млека може бити идеално за оба кувана у пећници, као и за оне које треба дубоко пржити.
Састојци:
- брашно - 335 г;
- маргарин - 110 г;
- прашак за пециво - 1 кашичица;
- кефир - 235 мл.
Припрема
У зависности од коришћеног пуњења, мијешајте брашно са слатком или шећером. Додајте прах за пециво поред њега. Разозрите меку маргарину да бисте добили белу крему и мешајте добијену крему брашном и јогуртом. Након пријема меког теста, остави се да лаже око пола сата пре почетка калупа.