Вероватно сте морали уживати у свом омиљеном сладоледу на врућем, сунчаном дану, али да ли сте морали да кувате свој сладолед? За љубитеље природних производа и рецепата препоручујемо припрему домаће замрзнуте посластице, али не и једноставне, које се могу купити у било ком супермаркету, а необично - јабуку.
"Аппле Цхарлотте"
Састојци:
За јабуке:
- шећер - 1/4 предмета;
- маслац - 1 тбсп. кашика;
- јабуке "Гранни Смитх" - 2 комада;
- цимета - 1 кашичица.
За сладолед:
- жуманца - 5 комада;
- шећер - 1/3 века;
- крем - 1 ¾ ст .;
- млеко - 3/4 предмета;
- соли - 1/4 тсп.
- Краткосрочно (здробљено) - 1/2 тбсп.
Припрема
Хајде да почнемо кување јабучицама: ставите канту на пећ, ставите шећер и уље у њој, чим се мешавина почне врео и густи, додајте нарезане и ољуштене јабуке и цимет. Ми држимо јабуке у пламену све док не постану мекани, а већина течности не испарава (10-15 минута). Ми стављамо меку јабуку у хладњак док се потпуно не охлади.
Сада идите на сладолед: у посуду, мијешајте жуманце и 2 ½ жлице шећера. У теписону помешајте крему, млеко, со, преостали шећер и загрејте на средњој температури. Чим почиње мешање смеше - смањити топлоту на минимум. Постепено додајте топлу масу жутицама, а да не зауставите мешање. Врати мешавину јаја и млека у ватру и кувати на ниској температури све док се не губе. Филтрирајте базу за сладолед кроз сито и охладите га на леду, повремено мешајући. Оставите смешу у фрижидеру током ноћи.
У блендеру стављамо сладолед и јабуке, ми тренирамо до униформе. Поставили смо хомогену масу у произвођача сладоледа. У последњим минутима кувања додајте у масу сломљене колачиће и ставите у замрзивач.
Као резултат, црна кекса диверзификује не само укус, већ и текстуру завршеног десерта, а сладолед ће стварно подсетити познату питу од јабуке .
Аппле сладолед са циметом
Састојци:
За сладолед:
- крем - 2 ¼ ст .;
- млеко - 1 ставка;
- шећер у праху - 3/4;
- екстракт ваниле - 1 тбсп. кашика;
- цимет - 1 кашичица;
- сол - 1/2 тсп.
За базу јабука-цимета:
- маслац - 2 тбсп. кашике;
- јабуке - 2 комада;
- смеђи шећер - 1/4;
- цимет - 1 кашичица;
- мушкатни орах - 1/4 жлица кашике;
- каранфилић - 1/4 тсп.
Припрема
У дубоку посуду, мјешавајте крему, млеко, шећер, ванилију, цимет и сол. Покривајте смешу храном и ставите у фрижидер док се потпуно не охлади 2 сата.
У међувремену, растопио је маслац на средњој врућини. Излечене и сецкане јабуке посути су шећером и зачини, и стављају у путер. Чувајте смешу на штедњи док јабуке не постану меке и оставите да се охлади у фрижидеру.
Пре него што почнете да припремате пломбир јабуке, база сладоледа треба мешати са вибрацијом, а затим ставити у сладолед пола сата. 5-7 минута пре краја кувања, или када ће маса изгледати мекша и хомогена, додајте мешавину јабука и зачина.
Готово направљен сладолед остаје да се пребаци у контејнер и остави у замрзивачу све док се потпуно не учвршћује, тј. 1-2 сата.
Ако немате сладолед, онда се рукујте миксером, или барем са зујањем. Смрзнута смеша премештати руком до меке, како би се избегло стварање ледених кристала током очвршћавања, а затим замрзнути према горе описаном шему.
Овај сладолед се добро служи не само у шољици вафла, већ и као додатак печењу, другим посластичарима или као део милксхаке .