Понекад купујемо у продавници од детињства омиљени колачићи "Нутс" у нади да ће се осјећати и памтити тај нежни укус и, након што су купили орах, често су разочарани. Тесто у купљеном бисквиту, нажалост, уопште не личи на домаћу, а пуњење је нека врста желатина, која уопште није упоредива са укусом кондензованог млека. С обзиром да се ситуација развија тако да се укусни готови лукови не могу купити, али су луди, мораћете сами да га преузмете. А пошто укус ове дивне деликатесе са кондензованим млеком, у потпуности зависи од теста направљеног специјално за "Нутс" за печење у лешници, поделићемо са вама неколико рецепата у којима ћемо детаљно рећи како га припремити.
Рецепт за орашасто орахе
Састојци:
- павлака (20%) - 120 г;
- пилећа јаја - 2 комада;
- маслац - 120 г;
- гранулирани шећер - 2/3 предмета;
- сода - 2/3 тсп.
- сирће - 1,5 тсп.
- Пшенично брашно - 800 г.
Припрема
Шећерни песак се комбинује са павлацем и овде додају јаја одвојена од љуске. Миримо ову мешавину уз вибрацију све док се у њој не осете ше зрна шећера. На ниској топлотној плочи или у микроталасној пећници, растопите количину маслаца који нам је потребан. Сасвим мало хладно, улијева уље у контејнер, гдје смо већ почели да комбинујемо производе за кување теста. Затим додамо овде сода која угаси стомак и, мешајући све, повезујемо се. Да би завршили припрему теста, неопходно је увести преплањено брашно, које ми чинимо. Гнетено тесто се испоставља да је мекано, поред одржавања у њему масти - апсолутно не залепити.
У облику малих лопти поделимо цело тесто. Ширите кугле у једној ћелији уљане ћелије, која густо затвара и пере колачиће.
Тесто на "Нутс" у лешницима на маргарин
Састојци:
- гранулирани шећер - 230 г;
- пилећа јаја - 2 комада;
- мајонез - 1 тбсп. кашика;
- маргарина за печење - 250 г;
- пшенично брашно - 800 г;
- сирће (9%) - 1 кашичица;
- сода - 2/3 тсп.
Припрема
У гранулираном шећеру додајте кокошје јаја и додајте кашику мајонезе. У стаклу налијмо сода за сапун и сипамо га с столарским сирћетом, брзо мешајући док сода не престане сискање. Сада се садржај стакла улије у мешавину јаја. Узмите мекани маргарин за печење и опционо га исеците на комаде одмах у контејнер у којем припремамо тесто. Додајте млевено брашно пшеничног брашна и мјешајте цео садржај посуде чистим рукама све док не добијете густо али меко тесто за љепила за пеку.
Откачили смо тесто на ситне комаде и формирали кугле од њих, пола величине ораховог простора у лешнику, у којем, након печења сандука.
Течно тесто за "Оресхекс" у лешницима
Састојци:
- мајонез - 120 г;
- павлака - 120 г;
- прашак за пецење за печење - 1 кашичица;
- фини гранулирани шећер - 130 г;
- ванила - 1 кашичица;
- пшенично брашно - 1,5 комада;
- соли - 0,5 тсп.
Припрема
У једнаким размерама, комбинирајте мајонез са павлацем, потресите мали шећер и све то прекидајте мешалицом све до благо пребијеног стања. Затим возите у свежем јајету, додајте мирисну ванилу, посипајте мало соли и кашичице заједно. У истој посуди брашно премештамо прашком за пециво. До хомогеног стања, без садржаја грудица, мијешати све састојке и добити течно тесто, на које ћемо примијенити до пола зареза у лешници.
Било који од представљених рецепата за припрему "Орешкова" са кондензованим млеком је идеалан за електричне и за совјетске лешнике.