Сви од детињства знају да је шећер штетан - поквари зубе, фигуру и може изазвати појаву дијабетеса. Да помогнемо мање калорија заслађивача.
Слаткиши и заслађивачи
Замјене шећера могу бити и природне и синтетичке. Природни заслађивачи укључују: фруктозу , сорбитол, стевију и ксилитол. Напољу изгледају као шећер, садрже одређену количину калорија. Ови заслађивачи апсорбују тело и дају му енергију.
Постоји велики број синтетичких заслађивача: сахарин, цикламат, сукрасит, аспартам и аксулфамски калијум. Они немају енергетску вредност и нису их апсорбовали. Уз претерану употребу, ова заслађиваћа су штетна за људе.
Штета и користи заслађивача
Природни заслађивачи доносе користи телу. Најприроднији заслађивач је фруктоза. Добија се од воћа, бобица, меда и цветног нектара. Садржи мање калорија од сахарозе и слаже се од 1.7 пута. Фруктоза се раздваја и уклања алкохол из крви. Али честа употреба ове замене шећера у великим количинама може довести до појаве кардиоваскуларних обољења. Преостала природна заслађивачка средства нису ништа мање корисна за људско тело.
Што се тиче синтетичких заслађивача. Најчешћи међу њима је сахарин, који је слађи од шећера 300 пута. Такав производ апсорбује тијело. Канцерогена супстанца у свом саставу може довести до холелитијазе.
Најопаснији и истовремено често коришћени заслађивач је аспартам, који се користи у слаткишима и слатким пићима. Када се загреје на само 30 степени - овај заслађивач се разграђа у карциногене, у реду који је такође и формалдехид.