Хељда је незаменљив производ здраве исхране. Од древних времена говори се да је хељда најкориснија култура свих. То је укусно, хранљиво и веома је лако кухати. Супротно популарном веровању, хељда уопште није зрно, као што су пшеница, раж или пиринач. Испоставља се да је њено семе повезано са рабарбара и кислом. У неким земљама Европе, хељда се продаје искључиво у апотекама. Па, на територији ЦИС-а овај производ традиционално заузима централно место на полицама са житарицама.
Зашто је хељда корисна?
Једна од главних предности хељде пре друге житарице јесте да она садржи мање угљених хидрата и више влакана. У овом случају, не садржи глутен, већ пуно лако сварљивих протеина и есенцијалних амино киселина . Да бисмо разумели зашто се овај производ назива "краљица Крупа", размотримо које су корисне супстанце садржане у хељду:
- витамини групе Б, П и ПП;
- гвожђе;
- магнезијум;
- калцијум;
- фосфор;
- бакар;
- јод;
- нерастворљиво влакно;
- флавоноиди.
Заједно, ове супстанце чине хељда одличним дијететским производом погодним за људе свих узраста. Пре свега, хељда је моћан антиоксидант, пошто његови флавоноиди имају својство везивања за витамин Ц и побољшавајући његове заштитне функције. Магнезиј у хељти се налази у великим количинама и може смањити ризик од развоја таквих болести као што су хипертензија, мождани удар, дијабетес и повишени холестерол у крвним судовима. Хељдаћа се сматра рекордним производом за садржај гвожђа, који је одговоран за хематопоезу. Због тога људи који укључују кашу хељде у својој исхрани најмање два пута недељно имају здраву синтетизованост и добар ниво хемоглобина.
Стручњаци за исхрану јако препоручују једење хељде спортистима, старијима и онима који се свакодневно баве тешким физичким радом. Чињеница је да хељда јача крвне судове, спречавајући болести попут артритиса и реуматизма. Такође, хељда спречава тромбозу и побољшава функционисање циркулационог система. Поред тога, хељде је неопходно за оне који се баве менталним послом, нарочито ученицима и ученицима. Студије су показале да хељда има позитиван ефекат на функционисање мозга, штити од стреса и умора.
Шта је корисно за хељде за мршављење?
Калоријски садржај хељде је већи него код осталих житарица, па је питање сасвим исправно: да ли је хељде корисно за губитак тежине? Одговор је да, хељде се сматра једним од најприкладнијих производа за исхрану у исхрани. Ово се не односи само на садржај спорох угљених хидрата у њој, већ и на доступност влакана, која се углавном састоји од нерастворљивих дијететских влакана. Таква влакна тела не пробају, али пролазећи кроз једњак, могу ухватити и носити са собом холестерол и штетне супстанце из тела. Ајвица врло брзо засићује тело и даје снагу да вежба.
Захваљујући корисним својствима, хељда је стекла сопствену дијету, која се назива: исхрана са хељдом. Његова суштина лежи у чињеници да током недеље треба једити само хељде и кефир не више од 1% масти.