Аппле је познат човеку од давних времена: спомиње се у митовима о древном Хеласу, у Старом завету, његове слике су пронађене у древним египатским цртежима. За њега се од најранијег времена приписују лековита својства: у народној медицини, јабука је коришћена за проблеме са варењем, анемијом, грубо од фрапечене воћне пулпе, помешане са маслацем, а пукотине су третиране на уснама.
Изузетна исхрана и неке лековите особине препознаје јабуку и савремену медицину - на пример, ово воће је у стању да прилагоди органе за варење, уклања токсине из тела, помаже у смањивању холестерола и шећера у крви. Такве корисне особине су због супстанци које чине јабуку.
Састојци и садржај калорија у јабукама
У јабукама, као иу многим другим плодовима, пуно воде - до 87% по тежини. Остатак 13% пада:
- Протеини - 0,4%;
- масти - 0,4%;
- угљени хидрати - 9,8%;
- витамини и минерали - 2,4%;
- прехрамбена влакна - 1,8%.
Други су основно богатство јабуке. Њихова главна компонента је пектин, може прочишћавати црева, уклонити многе токсичне материје из тела, смањити ниво холестерола и шећера у крви. Осим тога, пектин апсорбује масти из друге хране и омета њихову апсорпцију, која, с обзиром на ниску калоријску вредност: 45 - 50 калорија чини јабуку једним од најбољих компоненти исхране у исхрани.
Витамински састав јабука
У погледу витамина, састав јабуке није богат: иако ово воће садржи читав низ ових биолошки активних супстанци (витамини А, Ц, Е, Х, ПП, К и готово сви витамини Б), сви су садржани у малим количинама, не покрива чак ни десети део свакодневних људских потреба.
Међутим, јабуке садрже мноштво супстанци попут витамина, који су антиоксиданти. Ова једињења, названа катехинима, ометају слободне радикале како би оштетиле ћелије тела и могле су успорити процес старења.