За салате пилетине углавном се узима бело месо. Прилично је хранљива и не изазива осећај тежине у стомаку. Комбинација свјежег поврћа, биља и меса даје људском телу читав низ витамина потребних за обнову и заштиту здравља. Осим тога, храна протеина и угљених хидрата је боље асимилована прецизно у савезу са поврћем и плодовима. Поред тога, у пилећим салатама често се користе свеже или киселе печурке, као и многе врсте тврдих сирева.
Печурке у њиховим својствима могу се назвати јединственим производом. Оба су куративна, и апетизирају по укусу, и срца. Истина, стицању печурака мора се приступити с сву одговорност, пошто су осетљиви на екологију локалитета у којем расте. Фунги лако мутирају и могу проузроковати значајно оштећење људског здравља. Безбедан излаз биће куповина вештачких шампињона, весхенока и других култивисаних врста печурака.
Сиреви у свом саставу садрже око 20% протеина, а не много мање лако сварљивих масти и стога се сматрају веома вредним хранљивим производом.
Сезонске салате са разним комбинацијама зачина и сосова доносе свој посебан, неупоредив укус свакој салати. Погледајмо неколико рецепата пилетине салате с сиром.
Салата од печурки, пилетина, јаја и сира
Састојци:
- пилеће груди - 2 комада;
- мариниране печурке - 400 г;
- тврди сир - 100 г;
- јаје - 1 комад;
- свежи краставац - 1 комад;
- ораси - 1/2 шоље;
- перје зеленог лука;
- першун;
- мајонез.
Припрема
Кувано и охлађено пилеће месо сече на мале коцке. Укрцали смо мариниране печурке и краставац, фино резили јаје. Велики руб на сиру. Баците орахе и фино исеците зеленило. Све компоненте зелене салате су комбиноване и обложене мајонезом.
Шампињони пре додавања салате треба правилно стиснути, тако да мајонезна обрада не постане сувише течна.
Салата пилетине, ананаса и сира
Састојци:
- пилећи филе - 300 г;
- конзервирани ананас - пола канте;
- тврди сир - 50 г;
- парадајз - 2 комада;
- кромпир - 3 комада;
- Свежи краставци - 2 комада;
- ораси - 200 г;
- маслац - 4 супене кашике;
- мајонез - 1 стакло;
- листови зеленила;
- сол по укусу.
Припрема
Кувана пилетина се узгаја са орасима и маслацем. Ананас прстење, кромпири и краставци сече на коцке. Три за велике чипове сира. Поврће, ананас и пуњење комбинују, прелијте мајонез, не заборавите, слатком по укусу, на врху сира. Завршена салата за украшавање сљунцима парадајза и зеленила.
Да би салата постигла успех, кромпир треба кувати у "униформи" и сипати хладну воду пре чишћења.
Хладни и врели делови салате не смеју се мешати, боље је сачекати док сви производи не буду једнаке температуре.
Салата пилетине, сира и парадајза
Састојци:
- филе од пилетине - 100 г;
- парадајз - 1 ком.
- тврди сир - 50 г;
- свежи краставац - 1 комад;
- кромпир - 1 ком.
- комад белог хлеба;
- салата - 1 греда
- мајонез - 100 г.
Припрема
Кувајмо одвојено пилеће месо, одвојено кромпир. У међувремену, сушите комаде хљеба у пећници. Пилећи, кромпир и краставац сече на коцке. На тањири прекрасно рашири неколико листова зелене салате, а остатак заковице на мале комаде. Сви састојци салате су постављени на плочу, залијевани мајонезом и посути с нарибаним сирем.
Да би пустили да лишће салата и друге зеленице неко време остане свеже, оне треба пажљиво опрати под хладном водом.
Пилећа салата са плавим сиром
Састојци:
- пилећи филе - 200 г;
- Свежи краставци - 2 комада;
- плави сир - 200 г;
- јогурт неслада - 100 г;
- различита зеленила;
- парадајз из чешње;
- зелена салата.
Припрема
Кувано или сецкано пилеће месо је дробљено. Плави сир смо пресекли на велике коцкице. Краставац сече на мале коцкице. Састојци се комбинују, помешају и посути с фино сецканим зеленилом. Попуњавамо јогурт . Салата препуштамо лишћарским салатима и украшавамо половине парадајза вишње.