Све супе од поврћа су незаобилазна јела вегетаријанске или витке кухиње. Веома често се кува житарицама, макароне, додају мрвице или кнедле. Као грицкалице идите крем или маслиново уље, нарибани сир, сјеме од јаја, фино сецкане зеленице. За припрему супе са купусом можете користити било какву врсту купуса - броколија бела, Брисел, Пекинг, боју и сл. Супа није само врло укусна, већ и корисна, јер купус садржи пуно поврћа, витамина, минерала. То тело лако апсорбује и уклања токсине. Хајде да узмемо са собом неке интересантне рецепте за припрему супе од купуса.
Супа од цвјетача
Састојци:
- карфиол - 500 г;
- брашно - 1,5 тбсп. кашике;
- маслац - 4 тбсп. кашике;
- пилећа јуха - 2.5 комада;
- црни лук - 1 ком.
- крем - 50 мл;
- јаје - 2 комада;
- сир - по укусу;
- Очар, сол, бибер - по укусу.
Припрема
Како кувати супу од купуса? Узми главу карфиола, добро исперите под хладном водом и осушите пешкиром. Раздвојите се у мале социјализоване и кухајте у благо слану воду 5 минута.
Овога пута, испусти маслац у тањир и додајте мало брашна. Лук је љуштен и ољуштен. Додајте га у посуду са пилећим броколом и сипајте брашно маслацом. Све доводимо до врућине и кухамо на врућој температури око 25 минута.
Онда пустите да се јуха охлади и додајте урезани карфиол. Супа добро помешана. Сир је утрљао на финој груди и помешан са кремом од жучи јаје. Разблажите смешу са раствором, а затим нежно сипајте у лонац супе. Неколико минута пре спремности додамо со, бибер по укусу, зелени лук и мушкатни орах.
Супе са купусом са морским плодовима
Састојци:
- лигње - 50 г;
- корење - 1 комад;
- карфиол - 50 г;
- маслац - 30 г;
- сол, бибер - по укусу;
- зеленило - по жељи.
Припрема
Како кувати супу од купуса са морским плодовима? Филети лигње и шкампи се кувају у слану воду. Лигње се исече у траке, а шкампи се чисте, сортирани у влакна. Сва поврћа се фино разбацана, пролазимо у послужавник за печење, додамо у кувајућу југу, а након 10 минута стављамо у купусу цвеце. Покријте и кухајте док не кувате. На самом крају додајте плодове мора, со, бибер и инсистирајте 20 минута. Непосредно прије служења посути супа биљкама и сезоно павлима.
За такву супу од купуса, киселог сока је савршен. Савршено се комбинује са поврћем, говедином и зеленилом.
Купусова супа са печуркама
Састојци:
- бели купус - 1 ком.
- кромпир - 3 комада;
- корење - 1 комад;
- сушене печурке - 2 тбсп. кашике;
- першун, целер - по жељи.
Припрема
Колико брзо кувате укусну купусу? У слану воду сипајте фино исецкане шаргарепе, целер и першун. Сушене печурке се праве у малтеру у прах. Додајте купус, кромпир, сецкане печурке у посудицу. Кувајте све на малу топлоту, поклопац затворите 20 минута. На самом крају соли по укусу и сезону павлаке.
Купусова супа
Састојци:
- бели купус - 500 г;
- црни лук - 1 ком.
- корење - 1 комад;
- бундева - 100 г;
- вода - 2 л;
- биљно уље;
- сол, бибер, зачини - по укусу;
- печурке - 50 г;
- зеленило - по жељи.
У врелу воду бацамо велико резано поврће. Док се кувају, пржите у тигању са биљним уљем, фино исецканим печуркама, карфиолом. После 15 минута мешајте сав садржај кесона са мешачем. Додајте зачине, со и пржено поврће. Покријте поклопцем и кувајте супу 10 минута.