У овом малом селекцији, причамо о томе како направити кувану свињетину у штедљивом пећи.
Хладно кувано посудје у штедњацу
Састојци:
- свињетина - 1,5 кг;
- бели лук - 1 глава;
- адзхика;
- коријандер;
- сол, млевени црни бибер;
- каранфили;
- вода - 150 г.
Припрема
Месо за кувану свињетину треба да буде са одређеном количином масти, пожељно ако је комад са задње стране трупца, без кости. Свињетина напиговиваем бели лук по влакнима. Месо трљајемо домаћом ајиком или мешавином соли паприком и коријандром. Притисните у 2-3 комада. каранфили, пржили лист ловор (пре-гриндер у млину за кафу) и бијели бибер. Обрађено месо ставите у посуду и оставите у фрижидеру на дан. После тог дана скинемо месо из фрижидера.
На средњем врућини загрејте празну посуду одговарајуће запремине (око 4-5 литара) док у њему можете пржити комад меса. Ставите месо на дно, пржите са свих страна, без покривања поклопца. Ако у процесу пржења постоји пуно течности, то значи да нисте довољно загрејали посуђе. Испрати месо пре појављивања корузе, потребно је држати више сокова унутра. Онда ставимо посуду у страну, оставимо мало да се охлади. Након тога допуните воду, затворите поклопац, поставите максимални режим грејања, након подизања црвене дугмади на поклопцу, смањите загревање на минимум и припремите још 15 минута. Кул, извадите месо, ставите га на посуду, исеците га преко влакана. Служи се са печеним хреном с хреном или сенфом, салата свјежег поврћа се обично служи на бочној посуди.
Кувана говедина у штедњацу
Кувана говедина се припрема мање често од свињетине, овај рецепт за кухање куване свињетине у штедљивом притиску за оне који воле више посуђа од меса.
Састојци:
- говедина - 1 кг;
- бели лук - 1 глава;
- биљно уље;
- со, бибер, зачини - по укусу.
Припрема
Урезали смо лиснате каранфиле у сол и ставили их у месо. Врх са сољу, бибером и трљајте своје омиљене зачине, мало масти са биљним уљем и оставите 20 минута да стоје. Ставите месо у посуду штедњака и укључите режим "Каљење" 2,5 до 3 сата. Боље служи у хладном облику.