Корпе од кромпира са печуркама

Конвенционално пире од кромпира може се послужити у облику кошара. Савршени су за свецан сто и обицну вецеру. Такве корпе се лако припремају и испуњавају свим врстама пуњења. Данас ћемо причати о корпи од кромпира са пуњењем гљива.

Корпе од кромпира са печуркама

Састојци:

• кромпир - 2 кг;
• јаја - 2 комада;
• маслац - 50 г;
• млеко - 100 мл;
• брашно - 2 тбсп. кашике;
• киселе печурке - 200 г;
• краставац -1 ком.
• салата лук - 1 комад;
• мајонез;
• тврди сир - 100 г;
• маслине;
• зелен.

Припрема

Кувамо кромпири , додамо уље, млеко, јаја и исперемо га. Убрусите пире кромпир с миксером или блендер док истришите брашно у кромпир. Узимамо форму за печење корпе, маст са маргарином и потресемо са крутонима. Распитамо пире кромпир у калупима и разбијамо га на зидовима и дну, а потом посипајте врхње крпе на врху. Шаљемо калупе пиринчаним кромпиром у пећницу 20 минута.

У међувремену, хајде да се бавимо пуњењем. За то перемо гљиве под водом и уклонити зачине. Исеците салате танке прстење лука и краставке. Печурке комбинују са поврћем и сезоно са мајонезом, додамо мало црног мљевеног бибера. У печеним корпицама ми постављамо салату, посуђемо раженом сира и украшавамо маслине и зеленило.

Корпе од кромпира са печуркама и шунком

Састојци:

• кромпир - 500 г;
• сир - 80 г;
• маслац - 50 г;
• жуманца - 4 комада;
• печурке - 200 г;
• шунка - 100 г;
• црни лук - 1 ком.
• биљно уље;
• сол;
• бибер;
• зеленило од першуна.

Припрема

Лупимо кромпир од коће, рудника, исецемо на коцке и заврите, као и за припрему пире кромпира. Вода подсаливаем. Када је кромпир спреман, спојити воду, али не и све. Победили смо пире кромпири и додали га руменима, кремовом маслацу и сирем рајером на финој груди. Превуците састојке блендером. Посуда за печење, поклопац пергамент и уље. Коришћењем шприцеве ​​за крему или папира у врећу, истискујемо пире кромпир и формирамо кошаре. Подмазати кромпир жуманцима и пећи у пећници, док се не појави "руменило".

Да би се испунило, печурке су се резане и мало пржиле. Лук и шунка се пресијају на мале коцке. Додајте састојке у печурке, све их испрати, додајући со и бибер.

Готове корпе су извучене из рерне, напуњене пуњењем, посута с сиром и поново послате у пећницу још 10 минута. Готово јело украшавамо гране зеленила.