Питање трајања варења, заувек, забрињава нас веома ретко. Забринути смо да када једемо, колико је калорично, дебело, штетно, али за наш систем за варење то није довољно.
Пошто већина светске популације до неке мере пати од неког поремећаја дигестивног тракта, питање о количини хране треба да се често посећују наше сјајне главе.
Наравно, научили смо цифре и дигестивни алгоритам, схватићемо да је у нашим стомачима најчешћи неред.
Алгоритам варења
Да би храна могла донијети добро човеку, она мора бити третирана киселинама и ензимима, а тек онда претварајући се у хемијске елементе, она ће се растворити у крви. Ова крв пролази кроз јетру, гдје се подвргава филтрацији - отровни су неутрализовани, а витамини , глукоза и микро- и макро елементи остају неосетљиви.
Да би се храна боље прочистила, неопходно је јасно замислити шта се тамо дешава унутра. Цео процес почиње у устима - раствара се пљувачка, а зубе исецају храну. Затим се померају по једњак у стомак, храна се третира са киселим и желудачким соком. Једном у цреву лечи се жучом, као и дигестивни ензими панкреаса. Овде, кроз зидове црева, све је корисно апсорбовано, а даље заједно са крвљу се филтрира. У цревима остаје грубо, "колач", који иде даље у дебело црево. Тамо, вода се исцеди из ње и ствара се фекалија.
Овај цео процес (заједно са дефекацијом) може трајати до 10 сати!
Трајање варења
За почетак, размислите колико хране се пробија у стомаку. Подаци за сваку категорију производа су примерни и поуздани су само у случају сирова храна без додавања производа из других група.
За бољу асимилацију хране, препоручује се да једете само храну са истом стопом варења. У овом случају, топлотно обрађена храна, чудно је да се дигестира дуже. Разлог је тај што је током кувања уништена структура саме хране, као и његови сопствени ензими.
Такође, потрошња топле хране доводи до дуже (али темељније) асимилације од хладне. Овде је одговор још једноставнији. Ако се ради о протеинској храни, онда нема времена да се нормално дигестира у хладном облику. Брзо се гурне у цревни систем, где је преокрет већ иза угљоводоника (тамо се врши асимилација). Дакле, веверице су опет из посла. Дакле, након уласка у танко црево, бактерије које се налазе у непрехрамној храни почињу да се множе, што доводи до отока, надимања, запртја.
Да видимо колико хране се пробија у различитим категоријама:
- поврће, воће, сокови - 20-40 мин;
- ораси, житарице - до 3 сата;
- млеко - 2 сата;
- воћни сир - до 5 сати;
- риба - до 30 минута;
- птица - до 2 сата;
- говедина - 3 сата;
- свињетина - до 5 сати.
Такође можете направити једноставнију подјелу. Храна угљених хидрата се, по правилу, најбрже апсорбује. Следећа је протеинска храна, затим мастна, а последња, четврта категорија, је храна која је веома отежана или није уопште дигестирана. Четврта група, чудно, укључује "безопасну" кафу и чај са млеком, конзервирану храну.
Ако једете нови део хране, док претходни још није прошао из стомака у цревни систем, прекомјерана храна ће једноставно проћи као што је у цревима и мало је вероватно да ће довести до било чега доброг. Исто се догађа када пијемо воду водом - потискујемо даље уз дигестивни тракт. Због тога се препоручује да се пије 2 сата након јела.
Није тешко прилагодити варење овим системом - покушајте да једете храну са истим временом варења. У вечерњим часовима једите само храну од 1 и 2 категорије (протеини и угљени хидрати), тако да може прочистити. Не мешајте чај и кафу са млеком .