Козинаки је традиционални деликат грузијске кухиње. Њихова класична композиција обухвата орахове, потпуно испуњене медом. Окус козинака је познат свима нама од детињства. Они су добро успостављени у Русији и ЗНД, а одрасли и деца уживају са задовољством. Али обично у продавницама не нудимо класичну верзију козинака, већ је поједностављена - семена прекривена карамелом.
Хајде да сазнамо данас како припремити прави оријентални слаткиши према различитим рецептима, а моћи ћете задовољити своје госте овом чудном деликатесом.
Козинаки из семена сунцокрета - рецепт
Састојци:
- гранулирани шећер - 200 г;
- ољуштени семени сунцокрета - 100 г;
- кувана вода - 3 тбсп. кашике;
- лимунов сок - по укусу.
Припрема
Како направити козинаки из семена сунцокрета? За кување козинака код куће, узимамо ољуштена семена сунцокрета, сушимо их у сувом тепиху 5 минута и пребацимо на плочу. Ако време дозвољава, онда је најбоље да их сипате на плочицу и послате 10 минута у загрејану рерну на 100 ° Ц. Тако ће постати мирнији. Затим излијте шећер у послужавник, додајте кувану воду, неколико капи лимуновог сокова и кухајте карамел, стално мешајући. Требало би да буде пријатно златно браон боје. Сада додајте суво сјемење у карамел и темељно мијешајте све. Ми ово радимо веома брзо, без уклањања тепиха из ватре, јер се карамел одмах ојачава. Затим, врућа смеша пажљиво је постављена на пергамент и равномерно распоређена. Минути кроз 3 оштра ножа праве мале резове, тако да је након очвршћавања погодно за вас да прекинете козинаки.
То је све, укусно здравље звано домаћи козинаки је спремно!
Кокинаки из овсених пахуљица
Састојци:
- овсени пахуљице (херкулес) - 2 комада;
- маслац - 125 г;
- гранулирани шећер - 1 комад;
- кикирики пржени - по укусу.
Припрема
За кување козинака из овсених пахуљица, узимамо маслац, ширимо га у загрејан тањир и растопимо на ниској температури. Затим сипајте шећер, овсене љуспице и печене кикирики. Све темељито мијешати док се не заглади и кува до затамњења масе. Уклоњемо са ватре и ставимо врућу масу на плочу. Затим га увуците у слој и поделите на квадрате. Ми дамо козинаке из овсене каше потпуно хлади и служи их вружем чају.
Козинаки из кикирикија и лешника
Састојци:
- лешник - 300 г;
- кикирики - 200 г;
- мед - 500 мл;
- гранулирани шећер - 1 тбсп. кашика.
Припрема
Како кувати кикирики од кикирики код куће? Матице се постављају на листу за печење и осуше 10 минута у пећници на температури од 100 °.
Затим налијемо мед у лонац и поставимо је на слабу ватру. Када се постане вруће, додајте ољуштене ораси и ставите једну жлицу шећера. Добро промешајте, тако да се шећер потпуно раствори, а ораси су прекривени смешом. Масу пребацујемо на претходно припремљену површину и ниво помоћу ваљка. Једном када се све одузме, исећи на порције и служи са мирисним јаким чајем.
Видите, нема проблема у припреми козинака код куће - све је врло брзо, укусно и најважније - корисно је за дјецу! Да, а процес кувања траје прилично мало времена, али гости из такве фантастичне деликатесности ће доћи напросто у занос. Уживајте у чајној забави!