Кандирано воће или "суви џем" - ово име добијено је прерадом сушеног воћа и јагодичастог шећерног сирупа. Кандирано воће од црне чоке је посебно популарно, јер нису само слатки третман, већ имају и лековита својства.
Кандирано воће из ароније у кући - рецепт
Састојци:
- јагодице планинског пепела - 650 г;
- шећер - 620 г;
- вода - 135 мл;
- лимунска киселина - 5 г.
Припрема
Почните тако што ћете сами припремити јабуке, у оквиру којег треба сортирати, уклањати оштећене, а затим исперити и потопити за један дан. У том случају, воду треба мењати током намакања.
Припремите основни шећерни сируп, пребаците бобице у њега и кувате око сат времена. На самом крају кувања, сипајте лимунску киселину или додајте сок од природног лимуна од пола воћа. Заварите бобице на сито и оставите да испрате сируп за пола дана, а затим просипајте планински пепео на равној површини у једном слоју. Сушити бобице у вентилираној просторији дневно, а затим уваљати шећер и ставити у стаклену посуду.
Кандирано воће из ароније у сушилици за зиму
Припрема кандираног воћа је дуг процес и састоји се од неколико фаза. Прије припреме кандираног воћа из ароније, бобице су натопљене, а затим куване у сирупу. Завршна фаза - сушење бобица. Овај процес се може ублажити сушењем бобица у посебном сушачу. У њеном одсуству, поступак се може поновити у обичној рерни.
Састојци:
- јагодице планинског пепела - 980 г;
- шећер - 290 г;
- лимунска киселина - 5 г;
- шећер у праху - 135 г.
Припрема
Растворите лимунаду, доведите раствор у врелину и поставите бобице на 3 минута. Сјајне бобице се суше и изложе један слој на решетку сушара и остављају пола дана.
При кувању у пећници, загрејте га на 200 степени и ставите плодове од брашна, подељене са шећером. Када сируп почне да врео, смањите температуру на 60 степени и осушите је 45 минута. Осушене бобице се извлаче из рерне и осуше природно на собној температури.
Посути готовим кандираним шећерним прахом. Пребаците у складиште тако што ћете пре-преместити суве бобице на стаклене посуде. За дуготрајно складиштење, користите папир за пергамент.