Витамин К се односи на витамине растворљиве у масти, и стога се чувају у масним ткивима нашег тела. Витамин К се налази у два облика: витамин К1 и витамин К2.
Зашто ми треба витамин К?
Витамин К има примарну улогу у механизмима крвотворења крви и неопходан је за нормално стварање костију - јер је одговоран за правилан унос калцијума у тело. Такође помаже телу да производи остеокалцин, протеин који помаже у побољшању костне масе и смањује ризик од могућих прелома. Поред тога, витамин К:
- штити зглобну хрскавицу - недостатак витамина К изазива остеоартритис;
- смањује ризик од развоја дијабетеса типа 2;
- Чува еластичност коже, штити га од старења и појаву бора.
Где је витамин К1 садржан?
Овај витамин састављамо у свим листнатим поврћем, који имају сочну тамно зелену боју.
Која храна садржи витамин К2?
Испунићемо га у следећим производима:
- месо;
- млечни производи;
- јаја.
Која храна садржи највише витамина К?
- зелено поврће: спанаћ, зелена салата, печурке;
- листнато поврће: броколи, карфиол, бруснице, шпароге, бели купус;
- биљке: марјорам, тимијан, оригано, босиљак, целер;
- воће: шљиве, суве шљиве.
Имајте на уму да је након кувања поврћа садржај витамина К у њима значајно повећан.
Коју другу храну имају витамин К?
Производи који садрже витамин К укључују:
- листова репа;
- репа;
- детелина;
- першун;
- парадајз;
- листови репа;
- зелени пасуљ;
- зелени чај;
- кардамом;
- авокадо;
- киви;
- јагода;
- купина;
- маслиново уље;
- сојино уље;
- овас;
- рж;
- пшеничне љуске;
- чичерка.
Витамин К и његов свакодневни захтев
Потребна количина витамина К износи 65-80 милиграма дневно. Обично је потрошња поврћа и воћа довољна да покрије ову стопу. На пример, кажите да су две кашике сецканог першуна садржавали 153% препоручене дневне дозе витамина К.
Каква је опасност од недостатка витамина К?
У случајевима када је витамин К у људском тијелу сувише мали, може се десити неконтролисано крварење - иако је ова појава ретка. По правилу, недостатак витамина К се посматра под следећим условима:
- болести јетре;
- кршење апсорпције масти од стране тела;
- механичка жутица;
- кршење нормалне цревне флоре (на примјер, од прекомјерног уноса антибиотика).
И такође:
- веома старији људи;
- код новорођенчади који су дојили;
- код недовољних дојенчади.
Индикатори недостатка витамина К могу бити:
- крварење из носа;
- велико време за згрушавање;
- губитак костне масе (остеопенија);
- смањена густина костију (остеопороза);
- тенденција фрактуре;
- јутарња болест.
Количина витамина К која се може депоновати у нашем телу је веома мала и довољна је само за кратко време. Из овог разлога, на нашем столу свакодневно треба бити поврће и воће - као и други производи који садрже витамин К, производе.
У којим случајевима је витамин К штетан?
- Атријална фибрилација - болест која узрокује аритмију срца, повезана је са високим садржајем протромбина, што је, пак, повезано са прекомерним употребом оних хране која садрже велику количину витамина К.
- Витамин К повећава коагулацију крви. То значи да људи који из неког разлога узимају антикоагуланте треба да ограниче храну која садржи витамин К у својој исхрани - како не би блокирала дејство лека и избегла стварање крвних угрушака.