Једноставно шећерно кратко тесто је познато по својој изванредној пластичности, његовој способности да добро одржава свој облик, и стога се не може лако формирати, посебно зато што је дизајн дугмади невероватно једноставан. О томе како да колачићи у облику дугмића прочитају даље у рецептима.
Цоокиес «Буттонс» - 10 минута
Колачићи у облику дугмића не захтијевају да имате посебне таленте за кондиторе, а вријеме неће узимати много, јер је дизајн једноставан, а печење ће трајати свега око 10 минута.
Састојци:
- маслац - 125 г;
- жуманца - 2 комада;
- брашно - 240 г;
- гранулирани шећер - 95 г;
- земља цимет - 1 кашичица;
- лупак једног лимуна.
Припрема
Мека маслац додаје шећер, цимет и зрну цитруса (лимун, креч, наранџаста). Устрелите маслац све док се не створи бујна и мекша крема, налијте пар жутих румењака у крему и све премешајте. Одвојено, прођите кроз сито брашно, а затим га сипајте на масу креме, брушите последњу кашику. Упркос чињеници да се тесто испоставило да је прилично густо, и даље се лако причврсти на површину, па је пре него што га превалите, боље га држати у замрзивачу најмање 15 минута. Прекидати кратко пециво у танак слој, помоћу округлог сечења или стакла га срезати у дугмад. Уз стакло или мањи рез, направите мале жљебове у бисквиту тако да се карактеристична ивица за тастере развија. Цев или штапића у центру од четири кроз рупе.
Реруј пећницу на 175 степени, ставите у њега послужавник за печење са "Буттон" колачићима у трајању од 10 минута или све док не светли блиставом бојом.
Чоколадни кекси «Буттонс» - рецепт
Састојци:
- крем - 60 мл;
- гренка чоколада - 115 г;
- маслац - 220 г;
- гранулирани шећер - 135 г;
- прашак за пециво - 1 кашичица;
- јаје - 1 комад;
- брашно - 290 г;
- какао у праху - 55 г.
Припрема
Комбинујемо суве састојке у облику брашна, какао и праха за пециво заједно. Вишак маслаца до кремасте конзистенције са шећером и јајима. Додати суву смешу на тукли путер, а настало тесто се охлади како би се олакшало увлачење.
Уложите тесто, исеците га на резанце, у средини направите 4 рупе и ставите краткоситни колачић "Дугмад" у пећници у трајању од пола сата на температури од 175 степени. Напуните чоколаду врућим кремом, а уз насталу ганацхе подмазујемо сваки од дугмади и покријмо други.