Месо зеца се односи на дијететске производе. Садржи пуно протеина и најмање холестерола и масти. Месо зеца је најбогатије у минералним и витаминским формулацијама, у поређењу са другим врстама меса. Због тога је уобичајени производ у исхрани здравих дјеце и оних који су присиљени да се придржавају прехране.
Како кувати зеца за дете?
Основа свих рецепата из зеца за децу је месо, и стога је важно правилно третирати пре кувања. Пошто зец није у потпуности припремљен, њено трупно тело треба уклонити и добро испрати. Понекад месо зеца може имати посебан мирис. Да би га уклонили и направили месо још мекше, треба га маринирати или натопити у води 1 до 3 сата.
Месо се може замрзнути, пржити, пећи у пећници или на отвореном ватри. Просечно време кувања меса зеца износи око 30 - 35 минута. Више од овог времена, не морате држати месо, пошто постаје тешко.
Заједничка супа
Састојци:
- месо зечева - леђа трупа;
- кромпир - 8 комада;
- пиринач - 50 г;
- корење - 1 комад;
- црни лук - 1 комад;
- со, маслац и зеленило.
Припрема
Да направите супу од зеца за дијете, неопходно је испирати леђа трупова зеца и ставити га у посуду са водом на ватру. Месо се кува око 40 минута. После тога, потребно је да га набавите и исецете на мале комаде. Месо без костију се поново враћа у посуду, а затим шаље, сече у траке, кромпир.
Када вода опет опет, пошаљемо опран пиринач у посуду. 10 минута пре краја кувања, додамо шаргарепу са укусом шаргарепе са луком и солом на супу по укусу у супу.
Супу се послужује столу са павлаку и биљем.
Говеђа супа
- месо зец - 200 г;
- вода - 600 мл;
- соли.
Припрема
Супа од зеца за малу децу је једноставно припремљена. Очишћено месо зеца се шаље у посуду воде и кува док месо није спремно. После кувања меса, шаљемо га и чорбу у блендер. По жељи, пет минута након кувања, можете додати мало пире кромпира до настале месне супе. Саљу супу-пире боље прије служења.
Кокице из зеца
Састојци:
- месо зечева - 1 кг;
- млеко - 50 мл;
- сланина - 100 г;
- јаје - 1 комад;
- поврће или маслац - 1 тбсп. кашика;
- хлеб - 1 комад;
- хлебне мрвице, со, бибер.
Припрема
Да кувамо кофете од зеца за децу, одвајамо месо из костију и пустимо га кроз млин за месо. Пратите месо кроз млин за месо да прескочите сланину и хлеб, претежно у млеку.
У завршној посуди, возите у јаје и додајте со и бибер по укусу. Из припремљеног млијека формирамо кокице и онда их увијамо у дробњаче.
Додали смо кокице на врућем тигању са маслацем. Испржите их са две стране да бисте завршили спремност. Послужите овим кортелима пире кромпиром или кашом.
Зец је залутао у павлаци
Састојци:
- месо зечева - полу труп;
- црни лук - 1 комад;
- корење - 1 комад;
- павлака - 500г;
- бели лук - 1 каранфилић;
- биљно уље, со, сирће.
Припрема
Да би зец замрзнути у павлаци за дијете, потребно је 3 х хладити у зечу, разблажено сирћетом. После тога, месо је превучено сланом и стиснутим белим луком. Одлазимо још један сат.
У врућем тигању и великој ватри печите зецино месо са обе стране, тако да се кора зграби. Онда пошаљемо месо на тањир. У тигању, где је зец печен, проламо лук и шаргарепу. Шаљу се на посуду изнад меса и посути су павлима. Покријте посуду и ставите је на пећ. Након садржаја вреле врелине, направите слабу ватру и исперите зеца на 35 минута.
Хепатични коктели зеца
Састојци:
- јетра зеца - 300 г;
- јаје - 2 комада;
- црни лук - 2 комада;
- брашно - 1 тбсп. кашика;
- хлебне мрвице;
- биљно уље;
- сол, бибер, биљке.
Припрема
За припремање кутија од јетре за зец за дијете, сама јетра треба потомити у млеко, након цисцења филма.
Прекуваног јетре и ољуштеног лука пролазе кроз млин за месо. У резултујућој смеши додајте сецкане зеленило, јаја, со и бибер, а затим мешајте. Ако се налепница претвара у течност, додајте мало брашна.
Споон кокице на врућу тигањ са уље загрејаном на њој. Кокице се пржиле са обе стране две минуте. Сервирати их са украсом.