Мекан, мирисни и слатки хлеб биће одличан додатак чаши вруће кафе, свеже припремљеног чаја или топлог млека. Хајде да сазнамо са рецептима за прављење слатког хлеба у пећи и за произвођача хлеба.
Кисело-слатки хлеб
Састојци:
- суви квасац - 14 г;
- брашно - 1 кг;
- наранџасто - 1 комад;
- кисело млеко - 300 мл;
- мед - 230 мл;
- Маслац - 60 г;
- јаје - 3 комада;
- Гроунд карамом - 1,5 тсп.
- соли - штапић;
- бадеми - за декорацију.
Припрема
Од наранџе исцедити сок и трљајте лук. У посуду стављамо чашу брашна и мијешамо је са сувим квасом и со. Затим се прикључимо у кисело млеко, путер, мед и сок од наранџе . Смешу ставимо на пећ и загрејмо до око 40 степени. Затим додајте све преостале састојке у сунђер, гнетите хомогено тесто, ставите у посуду и пеците хлеб у пећници на 220 степени 35 минута.
Пржени слатки крух у тигању
Састојци:
- жути грашак - 2 предмета;
- вода - 30 мл;
- шећер од палмера - 2 предмета;
- кардамом - 1 кашичица;
- мушкатни орах - 0,5 тсп.
За тест:
- брашно - 2 комада;
- биљно уље - 3 тбсп. кашике;
- куркума - 0,5 тсп.
- вода - 1 предмет;
- Буттер.
Припрема
Нудимо још једну опцију како сипати слатки крух. Грах унапред намакати 4 сата у воду, а затим се кувати до меке. Затим додајте шећерну палчу и пажљиво га гнетите док не формира пире. Загрејати масу на слабој ватри, стално мешајући док се не губе.
Уклоните са плоче, додајте мушкатни орах и кардамом, мијешајте. Из резултујуће мешавине формирају око 20 малих лоптица и оставите их на страну. Одвојено прикључите брашно, турмерско и биљно уље. Постепено сипајте у воду, формирајте тест и пробајте 20 куглица. Затим увуците своје кругове, ставите на куглу за пуњење и залепите ивице теста да направите паттиес. Затим их увртајте у округле колаче и спржите слатки хлеб са обе стране у врућем тигању.
Бугарски слатки хлеб
Састојци:
За тест:
- брашно - 600 г;
- шећер - 60 г;
- соли - штапић;
- кефир - 200 мл;
- млеко - 50 мл;
- суви квасац - 1 тбсп. кашика;
- маргарин - 75 г;
- јаје - 2 ком.
За подмазивање:
- жоље - 2 комада;
- млеко - 2 тбсп. кашике.
За пуњење:
- маслац - 2 тбсп. кашике;
- мед - 2 тбсп. кашике;
- ораси - 1,5 предмета;
- шећер;
- цимет - штапић.
За глазуру:
- шећер у праху - 0,5 комада;
- млеко - 3 тсп.
- ванилин.
Припрема
Млеко се загрева и раствара у њему квасац. Маргарин се раствара у течном стању. Сада се засебно прикључујемо домаћи јогурт , јаја, шећер, со, додајте квасац и маргарин. У резултујућој мешавини постепено прелијте прешишано брашно, гнетите глатко тесто и проширите га у посуду произвођача хлеба, подмазаном биљним уљем.
За пуњење, мешање меда и маслаца, одвојено комбинирајте шећер, цимет и ораси. Одмах радите и очистите: млијеко умешајте заједно са миксером, налијте шећером у праху и ванилином.
Подигнимо тесто које се раздвајамо на два дела, мазимо врх са мешавином меда, потресемо матице и покривамо са другим делом ваљаног слоја. У центру ставили смо чашу, срезали смо колач на 12 сегмената и сваки је пажљиво увијен у 2 пута. Остављамо делицију мало да се подиже, а затим пеки слатки крух у послужитељу за 15-20 минута. Након хлађења, пециво водите са глазом.