Пангасиус често пада на наше шалтере под називом "морски сок", као и "морски језик" - име се појавило због сличности плодова рибе са ајкулом, а друго - само по принципу разбијеног телефона, неко нешто није разумео и збунило једно створење са другом.
Али ово није једина смешна конфузија повезана са овом рибом - верујемо да садржај калорија и користи пангазија треба да имају благотворан ефекат на наше тело, само зато што је то риба. Месо, као што знате, је укусно, али штетно и риба - готово идентична са исхраном. Ох, колико смо у праву ...
Колико калорија је у пангасиусу?
Заправо, већина нас и не зна како изгледа риба Пангасиус, јер у продавницама видимо рибу само као филе - бело, танко, елегантно. Овај филе нам је "изпловио" из Вијетнама (земља снабдева 90% свих пангазија на свијету), ту је риба ручно очишћена од костију, коже и масти - друга у пангасиусу је више него довољна.
Даље, како би се избегло зрачење, филе је покривен танким слојем леда. И ту је да проблеми почињу ... Калорије у пангасиусу су скромне - само 89 кцал на 100 г. Ово је погодно за сваку дијету. Међутим, оба филета и рибље масти су бела, а ледени слој не дозвољава да видимо шта купујемо.
Стога, код куће често доносимо бескрупулозно очишћене филете прекривене мастима. И 89 кцал се не тичу целокупне рибе, односно чистог филета. То је у идеалном - то је 89 калорија, ау пракси може бити испод 200 ...
Опасност Пангасиуса
Али, ако би нас требале узнемиравати само калорије рибе Пангасиус. Вијетнам је земља за путовање до којег је неопходно вакцинисати од 300 врста хелминтхса које се тамо налазе свуда и у свему. А наш слатки пангасиус живи и пролази кроз индустријску култивацију у реци Меконг.
Управо то је проблем - калоријска вредност и теоријске предности рибе су у савршеном реду, али ако се ради о индустријском узгоју и контакту са "људским фактором", једва можемо да разговарамо о корисном производу.
Пангасиус је слатководна риба, што значи да не може помоћи да буду носилац хелминта када живе у сумњивим водама. Наравно, калоријски садржај ове рибе је више него погодан за дневну потрошњу, али из безбедносних разлога, много је боље летети на морске рибе и оставити пангасиус за акваристе - риба је заиста јако импресивна, "у ајку" изгледа у домаћим акваријумима.