Сушена јабука су толико распрострањена и обично за нас, да су многи људи престали да приписују значај својим изузетно важним особинама и корисним ефектима на тело. Један од главних аспеката употребе сухих јабука јесте чињеница да губици витамина и елемената трагова много спорије у односу на свеже воће.
За сушење користе се јабуке киселих и слатко киселих сорти, богате органским киселинама и, уз поштовање технологије, задржавају велики број корисних хранљивих материја. Као и већина сувог воћа, јабуке имају високу концентрацију витамина, што одређује њихову кулинарну и исхрану вредност.
Састав и корисна својства сушених јабука
Правилно сушене јабуке у херметички затвореним кесама или стакленим контејнерима могу се складиштити и не губе своје особине дуго времена. Посебно је важно коришћење осушених јабука за тело у зимском и пролећном периоду како би се обновио баланс витамина и ојачао имуни систем.
У сушеним јабукама садржи велики број витамина, воћних шећера и минерала:
- Фруктоза, глукоза и сахароза су природни угљени хидрати, који играју важну улогу у исхрани ћелија и интрацелуларном метаболизму.
- Пектин је полисахарид, поседујући низ корисних својстава, који се користе у кувању, фармацији и дијететици. Пектин побољшава покретљивост црева, помаже у пречишћавању токсина и тешких метала, смањује холестерол у крви, стабилизује дигестивни систем и метаболичке процесе у организму.
- Дијететска влакна јабуке доприносе елиминацији холестерола из тела, успоравају апсорпцију шећера у крв, играју велику улогу у синтези хормона, доприносе обнављању здравих цревних микрофлора.
- Биохемијски састав осушених јабука укључује витамин Ц (2 мг), Е (1 мг), ПП ниацин (1,2 мг), витамине Б и холин. Уз редовно коришћење овог сувог воћа, имунитет и заштитне силе су значајно ојачане
тело, као и враћање равнотеже витамина у исхрану. - Главни минерали у сухим јабукама су важни елементи као што су калијум (580 мг), калцијум (111 мг), фосфор (77 мг), магнезијум (30 мг) и натријум (12 мг).
Важно је запазити предности сушених јабука за жене које пате од метаболичких поремећаја и повећане тежине. Уз редовну употребу сушених јабука, постоји побољшање и убрзавање метаболичких процеса, чишћење црева, излучивање холестерола и жлијезда из тела, што помаже у смањивању масних наслага и нормализацији тежине.