Бесхбармак је традиционално месно јело које нам је дошло из Централне Азије. У дословном преводу реч "бесхбармак" значи "пет прстију". Зашто? Да, јер је увек био једен само рукама, зграбивши све прсте. Да бисте припремили ово јело, потребни су вам специјални резанци, које можете направити или купити у продавници. Хајде да размотримо са вама како припремити срдачан и укусан бесхбармак у мултиварку.
Бесхбармак из јагњетине у мултиваријату
Састојци:
- јагњетина - 2 кг;
- кромпир - 1 кг;
- сијалица - 2 ком.
За ноодле:
- јаје - 2 комада;
- брашно највишег степена - 350 г;
- биљно уље - 1 тбсп. кашика;
- зачини;
- вода.
Припрема
Прво ћемо направити резанце са тобом. Да би то учинили, напуните посуду брашном, направите мали жлеб у средини, баците соли, разбијте јаја и пијте у биљно уље. Тада ми ручно мијешемо хомогено тесто, исперимо је и сјечимо на квадрате од 4к4 центиметара.
После тога, остављамо их на столу да се осуше, па се окрећемо припреми меса. Јагње се опере, осуши и млевено у ситним комадима. Затим их ставимо у мултиварк, потпуно сипамо водом и изаберите програм "Кување на пару" и време 1 минут на екрану. Након звучног сигнала отворите поклопац уређаја, пажљиво пређите прву јухо у засебну посуду и опрати месо и ставите је у мултиварку. Зачините са зачини, прелијте на ознаку горње воде, укључите режим "гашење" и кувате 3 сата.
После око 2 сата бацамо у чорбу ољуштену и исечену на половине кромпира и наставимо са кухањем. Сијалице се чисте, грубо рашчишћене, стављене у тепихе, сипају прву расу и стављају пећ. Донесите до вреле и одмах искључите ватру. Спремно месо и кромпир се пажљиво одводе на тањир, а ми остављамо јуху. Опет, укључите режим "Кување у парку", проширите наше резанце у серије и кувајте 15 минута. Ставили смо припремљене резанце на плочу, на врху - кромпир и јагњетину, а потом потресемо с посипљеним луком и фино исецканим зеленим луком. Ми служимо бесхбармак на столу у врућој форми и уживамо у његовом изврсном укусу.
Бесхбармак из говедине са печуркама у мултиварку
Састојци:
- говедина - 300 г;
- дробљене сушене печурке - 100 г;
- јаје - 1 комад;
- вода - 0,5;
- брашно - 1 комад;
- зачини.
Припрема
Сушене печурке влажу неколико сати. Ми смо резали говедину у ситним комадима. Кромпир се чисти, сече се на коцкице, а лук сечен семењем. Затим додајте комадиће меса у посуду мултиварке, изложите припремљено поврће на врху, залијте мало воде, зачијете са зачинама и кухајте на режиму "гашење" око 50 минута.
И овог пута док мијешемо тесто за резанце: мијешамо јаја у посуду, мало воде, залијемо брашно. Поцити тесто у слој, исецкати на квадрате и загријати у посуди у слану воду. Затим га ставите на јело и на врху ставите месо са печуркама и кромпиром.
Бесхбармак у пилићем мултиваријату
Састојци:
- пилетина - 1 комад;
- сијалица - 4 комада;
- ловор лист - 3 комада;
- вода;
- готови резанци - 400 г;
- зачини.
Припрема
Ми перећемо пилетину, исећи га у мале порције и ставити у вишенамјенску посуду. Додати неколико чишаног лука, слану по укусу, сипати воду са кључањем, мешати, затворити поклопац и поставити режим "гашење" на 1 сат. Након звучног сигнала, извадимо готову пилетину, избацимо зраку и ставимо месо на лежиште. Преостали црни лук се очисти, разбацује на пола прстена и ољушти у брозу, одабиром програма "Парење за пар." Спремни резанци се кувају одвојено, узимамо са бучним и лежемо на месу, налијамо лук на прстима.