Лешник, лешник или лешник се сматрају "најрусенијим" орахом. Традиционално је био део исхране руских сељака од давних времена, заједно са другим поклонима природе - јагодичастим и печуркама. Наши преци су тачно знали који лешници су добри за њихово здравље, тако да су желели да кувају више ових ораха у сезони. У тешким зимама или у слабијим годинама, ове залихе су преживеле читаве породице. Данас, лешник није производ нужде, али је и даље веома популаран као зачини, састојак многих јела, компонента исхране итд. Употреба и штетност лешника представља сталну тему за дискусију међу присталицама здравих стилова живота и стручњацима у здравој исхрани.
Да ли су лешници корисни?
Вредност лешника је одређена јединственим саставом који садржи изузетно корисне супстанце:
- протеина - око 20% укупне масе;
- протеини и једињења угљених хидрата - 13%;
- Масти - уља засићена органским киселинама - око 60%;
- биолошки активни елементи: магнезијум, калцијум, натријум, цинк, гвожђе .
- у лешницима постоје витамини, иако њихова листа није превише обимна. Који су витамини садржани у лешницима? То су углавном витамини групе Б (Б1, Б2 и Б6), као и витамин Е.
Због високог садржаја протеина и масти, лешник је веома хранљив и у њима има пуно калорија: у стотинама грама - готово седам стотина кцал.
Верује се да је корисније не сирови лешник, већ благо печен. За разлику од других производа, као што су месо или поврће, ораси не набављају канцерогене током пржења. Предности и штетности прженог лешника повезани су са посебностима технологије његове кувања. Ако су све технолошке операције исправно обављене, а матица није прекомерана, онда то неће штетити људском тијелу. Напротив, у термички обрађеним лешницима, плесни или патогене гљивице неће почети, већ ће бити ускладиштене дуже.
Коришћење и штетност лешника у терапијској исхрани
Све је добро у умерености - ова изјава је врло тачна за једење лешника. Упркос свим његовим корисностима, превише лешника не би требало да буде. Због високог садржаја калорија и високог садржаја масти ораси могу штетити јетру, негативно утичу на рад гастроинтестиналног тракта, изазивају дигестивне поремећаје и запртје. Такође, није препоручљиво злостављати лешнике, као и све остале, онима који желе изгубити тежину. Иако се у овом питању нутриционисти и даље не слажу. Неки од њих, напротив, вјерују да је лешник са исхраном за губитак тежине пожељан и чак потребан производ који није у могућности додати више килограма. Такође, многи дијететичари саветују да укључе лешнике у исхрану дијабетичара. Сматра се да лешници у дијабетесу, упркос високом садржају угљених хидрата, помажу у оптимизацији процеса обраде глукозе у људском тијелу.
Лешник се такође користи за лечење различитих других болести, као што су анемија и анемија. У овом случају препоручује се употреба лешника за храну заједно са сувим грожђем и другим сувим плодовима . У комбинацији са медом, то је одличан лек за болести плућа и бронхија. Такав укусни лек се може предузети у превентивне сврхе - да ојача имунитет. Честа употреба лешника значајно смањује вероватноћу проблема са кардиоваскуларним системом, венама и капилараром. Лешник може помоћи људима да превазиђу проблеме са простатом. Због присуства панклитаксела у филаменту, може се користити у превенцији онкологије.