Уобичајени укус многих слатких посластица на домаћем терену углавном одређује крема која их попуњава. Посебно је популарна крема, кувана на бази кувано кондензованог млека . Овај производ је савршено комбинован са маслацем, павлаком и кремом, стварајући идеалну текстуру пунила за колаче, еклаире , колаче и друге слатке, омиљене посластице.
Крем куваног кондензованог млека и маслаца
Састојци:
- кувано кондензирано млеко - 390 г;
- маслац са садржајем масти од 72% - 220 г.
Припрема
Најпростија крема од кувано кондензованог млека може се припремити једноставним мешањем са одређеним рецептом са количином маслаца на собној температури и брисањем до униформности и глаткости. Окус таквог пуњења за торту и друге десерте може се променити променом односа компоненти и додавањем других компоненти. Дакле, на пример, допуњавајући крем са обичним кондензованим млијеком, учинит ћемо свој укус угоднијим и додати ванилију или, рецимо, коњак - додаћемо јој посебну арому.
У таквој креми можете такође представити здробљене ораси, суво воће, па чак и комаде свежег воћа и воћа.
Крем за торту из кувано кондензовано млијеко и павлака
Састојци:
- испарено млеко - 390 г;
- павлака или масти најмање 30% - 390 г.
Припрема
Као опцију можете припремити крем куваног кондензованог млека, допуњавајући га масном киселом кремом. Да би се припремила, добро помешана павлака се обрађује миксером све док није ваздушно и пухасто, а затим постепено додајте кувано кондензовано млеко и наставите са поступком бацивања све док се не добије хомогена текстура креме. Као иу претходној верзији, крему можете попунити широком лепезом арома, додајући орашчићима, сувим плодовима и комадиће свјежег и конзервираног воћа и бобица.
Кутија са куваним кондензованим млеком
Састојци:
- цело млеко - 260 мл;
- масноће маслина од 72% - 120 г;
- пијесак шећер - 65 г или према укусу;
- кувано кондензирано млеко - 220 г;
- пшенично брашно - 70 г;
- шећерна ванилија - 10 г.
Припрема
За љубитеље кремасте креме, препоручујемо вам да припремите крему према овом рецепту. За његово примењивање грејамо млеко у лонцу или малој посуди, растворимо шећер у њему, чија количина је регулисана по вашем укусу. Тамо прелијемо брашно, шећер од ванилије и интензивно мешамо директно у посуду са махунком или миксером, покушавајући потпуно разријешити све брашно. Сад постављамо посуду у другу посуду топлом водом и задржавамо садржај у воденој купки, мешајући док се смеса не губе, затим уклоните посуду из ватре и пустите да се конзерва потпуно охлади у условима просторије.
У завршној фази припреме креме уводимо у њега кувано кондензирано млеко и кремасту собну температуру и пажљиво га третирамо са миксером док се не добије хомогена и зрачна текстура.
Крем куваног кондензованог млека са кремом
Састојци:
- крема са садржајем масти од 33% - 390 мл;
- маслац са садржајем масти од 72% - 200 г;
- ванилин шећер 35 г;
- Кондензирано кувано млијеко - 390 г;
- коњак или рум - 45 мл.
Припрема
Почевши од припреме креме за овај рецепт, третирајте масну крему са миксером на густу текстуру ваздуха и постепено додајте пола количине кувано кондензованог млијека током бријања. У другом контејнеру, баците мало маслаца на собној температури и додајте преостало кувано кондензовано млеко. Сада комбинујте обе мешавине, додајте ванилин шећер, коњак или рум и опет вибрирајте све док се не постане глатка текстура и глаткоћа креме.