Сваке године, рецепти који се користе у совјетском добу, изгубили су своју популарност, јер су их заменили модерним јелима. Предлажемо да не заборављамо историју и с времена на време носталгично у кухињи.
Кулинарске жеље и трендови се редовно мењају, а модерна кухиња је већ далеко од совјетских јела, мада постоје и они који их и даље кувате. Да ли желите да се спустите у носталгију и запамтите шта је пре неколико деценија било на вашем столу? Припремите се да обришете уста.
1. Цаке "Антхилл"
Најпопуларнија необична торта која се користи у седамдесетим, али после тога је дистрибуирана. Занимљиво је да је такав десерт био присутан у многим кухињама света.
Састојци:
- брашно - 400 г;
- маргарин - 250 г;
- шећер - 0,5 комада;
- соли - 0,5 тсп.
- јаја - 2 комада;
- сода - 0,5 тсп.
- маслац - 200 г;
- кувано кондензирано млеко - 1 тегла.
Припрема
- Благи маргарин удари заједно са гранулираним шећером, тако да је резултат величанствена кремаста маса. Одвојено жвакање беланчевина са сода и со.
- Пажљиво придружи се двема припремљеним масама и, уз мешање, додајте брашно за дељење. На крају, треба вам хладно тесто, које треба послати у фрижидер на сат времена.
- Затим пропуштајте тесто кроз млин за месо или решетку. Ставите га у плочу за печење покривену пергаментом. Печите у пећници 20-25 минута. на температури од 160 ° Ц
- За крему, баците кондензовано млеко маслацом. Тесто додајте у мале комаде и добро га помешајте кремом. Остаје само да се створи брдо да би направио "мравље". Ставите колач 1,5 сата у фрижидер.
2. Кромпир са паприком
Ово јело, вероватно, само ће остати у сећању, пошто се чорба, која се сада продаје у продавницама, не пореди с квалитетом производа произведеном у совјетским временима, што значи да ће се рецепт понављати само са очувањем меса сопствене производње.
Састојци:
- кромпир - 0,5 кг;
- паприка - 1 пот;
- соли.
Припрема
- Крепите кромпири и разрежите их на комаде.
- Када дође до пола кувања, ставите паприкаш у посуду.
- Кувај док не меки, додавши сол по укусу.
3. Цаке "Наполеон"
Најпопуларнија торта, која се и даље продаје у кондиторским производима, али његов укус се не упореди са десертом познатим многим из СССР-а. Поучено пециво може се кухати према било ком рецепту, па чак и купити у продавници, јер се ради о креми.
Састојци:
- Млеко - 0,5 литра;
- жумице - 8 комада;
- шећер - 400 г;
- Ванилин шећер - 1 пакет;
- брашно - 100 г.
Припрема
- На споријој ватри загрејте млеко. У овом тренутку, гајите жуманце шећером.
- Додајте ванилин шећер и брашно на масу јајета. После тога, сипајте у млеко, мешајте.
- Ставите све на тањир, мешајте док се крема не губе. Подмазати торте и фрижидера неколико сати.
4. Предјело од обрађеног сира
Ова једноставна снацк је била штапић. Била је једена кашиком, ваљана у послуживање куглица и користила је за сендвиче. Истовремено се добија нежна и пикантна. Госпођице су често експериментисале, тако да постоје рецепти за грицкалице са шаргарепом, краковима, кобасицама и тако даље. Хајде да се задржимо на класици.
Састојци:
- прерадјени сир - 300 г;
- маслац - 50 г;
- јаја - 3 комада;
- бели лук - 3 зуба;
- мајонез - 4 жлице. кашике;
- сол и бибер.
Припрема
- Сат пре припреме грицкалица, уклоните сирћет и маслац у замрзивач, тако да се могу лако нарибати. Јаја се вреа, олупи и каша помоћу вилице или млевења на финој груди.
- Комбинујте рајчени сир, путер, јаја, бели лук, мајонез прешли преко штампе и додајте со и бибер по укусу. Темељно мешајте док се не заглади.
5. Салата "Оливиер"
Било је једноставно немогуће замислити празнични сто без ове салате. Оригинални пре-револуционарни рецепт променио се и постао доступан. Многи га и даље припремају. Иначе, странци називају салату "руски".
Састојци:
- кромпир - 3 комада;
- корење - 2 комада;
- кобасица - 350 г;
- јаја - 4 комада;
- кисели краставци - 2 комада;
- црни лук - 1 комад;
- зелени грашак - 1 пот;
- соли и мајонезу.
Припрема
- Коријен кореновог поврћа, лупите и исеците на мале коцкице. Тврдо кувана јаја су такође резана заједно са краставцима.
- Лупање лука и сипајте воду која је кључна за уклањање горчине. Извадите воду из грашка.
- Мешајте све састојке, додајте со по укусу и узмите мајонез.
6. Похована јаја са кобасицом
Омиљени доручак одраслих и деце, који је и даље популаран. Да би направили уобичајена јајима, додато је у кувану кобасицу.
Састојци:
- јаја - 3 комада;
- кувана кобасица - 5-7 комада;
- уље - 1 тбсп. кашика;
- сол и бибер.
Припрема
- Желите направити укусна јаја, а онда купити добру кобасицу, која се може исецкати у кружама или на неки други начин.
- Поспразите таваку са уљима, загрејте и положите кобасицу. Пржите пар минута и окрените се.
- Остаје да разбије јаја у тањир, додати со и бибер по укусу. Пржите јаја до спремности.
7. Винаигретте
Ово је вероватно једно од ретких јела популарних у времену СССР-а, који још увек припремају не само многе домаћице, већ и кувари у ресторанима. Производи за њега су доступни у било које доба године.
Састојци:
- репа - 1 ком.
- кромпир - 3 комада;
- кисели краставци - 2 комада;
- црни лук - 1 комад;
- кисели краставац - 200 г;
- зелени грашак - 100 г;
- биљно уље - 3-4 ст. кашике;
- сољу и шећеру по укусу.
Припрема
- Корен поврће, кувати, лупити и посећи на коцке. На исти начин, млетите краставац.
- Исеците купус и фино исеците лук. Отворите грашак и испразните течност.
- Комбинирајте све састојке, додајте маслац и ставите соли на укус и мало шећера.
8. Салата "Шуба"
Са појавом овог јела, повезана је интересантна легенда. Дакле, верује се да је салата сконцентрисана током грађанског рата и име сх.у.ба. - ово је смањење таквог израза - "шовинизам и пад - бојкот и анатема". Још увек кува ово јело, али странци не разумеју како је то могуће.
Састојци:
- кромпир - 2 комада;
- корење - 2 комада;
- репа - 1 пт;
- херринг - 1 комад;
- мајонез.
Припрема
- Укопати поврће и очистити их. Уз харинге, ољуштите, уклоните унутрашњост и кости и исеците филет у коцку.
- У тањиру салате поставите слојеве: харинге, нарибану шаргарепу, кромпир и песто. Подмазујте сваки слој мајонезом.
9. Макарони у морнарици
Данас је у ресторанима који служе италијанском Бологнесеу, а у совјетским временима у морнарици су биле тестенине које су чак и хладне.
Састојци:
- тестенине - 200 г;
- формее - 0,5 кг;
- црни лук - 1 комад;
- бели лук - 2 зуба;
- парадајз паста - 2 тбсп. кашике;
- уље - 2 тбсп. кашике;
- соли.
Припрема
- Прво скувајте тестенине у слану воду, а затим их нагните у хладњак и исперите тако да се не држе заједно. Пажња - оставите 1 тбсп. вода, која је кувала тестенине.
- Исеците лук и испрати га док не буде провидан на врућем уљу, а затим додајте здробљени бели лук и млевено месо. Кулинарски експерти саветују да узму мешавину свињетине и говедине. Кувати на високој температури 10 минута. стално мешање.
- Ставите тестенину и пржите још пар минута. Додајте воду коју сте оставили након кувања и тестенине. Мешати и кувати 5 минута.
Такође је лакши начин кувања - млевено месо једноставно је пржено у уље без парадајз пасте и одмах је додато у готову тестенину.
10. Путничка салата
Многе домаћице су научиле ово јело захваљујући кулинарским књигама седамдесетих. Верује се да се име односи на чињеницу да је салата промовисана у трпезаријским аутомобилима. Ако нисте упознати са овом јело, онда дефинитивно покушајте.
Састојци:
- говедина јетра - 0,5 кг;
- црни лук - 0,5 кг;
- кисели краставци - 250 г;
- мајонез, биљно уље и со.
Припрема
- Исеците јетре на велике дијелове, пржите, а затим сипајте сламом. На исти начин сече краставче.
- Лук сече на пола прстена и прође. Мешајте све састојке, додајте со и мајонез по укусу.
11. Сендвичи са шлицама
Раније су многи у кухињи имали конзерву спратова, тако да је било много рецепта са овом конзервираном храном. Најпопуларнији и омиљени били су сендвичи, који су били присутни на сваком празничном столу.
Састојци:
- лоаф - 1 комад;
- спратови - 1 банка;
- кисели краставци - 2-3 комада;
- јаја - 2 комада;
- мајонез - 2 тбсп. кашике;
- зелен.
Припрема
- Батон сече на делове овалног или троугластог облика. Уколико желите, можете их осушити са две стране у сувом тигању. Јаја се чврсто загријавају.
- Масноћа за крух са малом количином мајонезе, потресемо ражњаним јајима. На врх са пар краставаца краставаца и пар слаткиша. Украсите са зеленилом.
12. Супа "Студент"
Рецепт је изумио ученици који нису имали прилику да купују различите производе. Постоји много могућности за такве прве курсеве. Нудимо најпопуларније од њих.
Састојци:
- кромпир - 0,5 кг;
- црни лук - 1 комад;
- корење - 1 комад;
- кобасице - 300 г;
- биљно уље - 2 тсп.
- прерађени сир - 2 комада
Припрема
- Излучени кромпир, посекотине и фино исецкати лук и корење.
- Ставите посуду на воду на пећ, а када се закопчава, ставите кромпир тамо. Шаргаре од корења и лука уљају уље, а затим шаљу обућу у супу.
- После неког времена додајте кобасице урезане на комаде у посуду, а на самом крају и нарибану сису. Прекидати и држати неко време испод поклопца, након искључивања.
13. Мимоза салата
У совјетским временима дошло је до недостатка хране, али су љубавнице успеле да кувају укусна јела од једноставних састојака. Салата је добила име цвећа због чињенице да је врх јела поскакнут жутцима сијеченим на финој груди.
Састојци:
- кромпир - 3 комада;
- корење - 2 комада;
- јаја - 4 комада;
- маслац - 50 г;
- црни лук - 1 комад;
- конзервисана саура - 1 пот;
- тврди сир - 150 г;
- мајонез - 150 г;
- зелен.
Припрема
- Кувајте шаргарепу, кромпир и јаја. Коренасто поврће одвојено једна од другог решетке. Одвојите беланчевине и жуманце, које треба срушити.
- На ратишту исецкати сир и пре-замрзнуто маслац.
- Одлепите лук, а затим фино исеците и прелијте преко вреле воде да бисте уклонили вишак горчине. Отворите лименке, исцедите уље и мешајте рибу виљушком.
- Салата је постављена у слојевима: прво долази кромпир, затим шаргарепа, мајонез и веверице. После тога ставите сир, рибу, путер, лук и мајонез поново. Украсите посуду са здробљеним жуманцима и зеленилом. Ставите у фрижидер неколико сати.
14. Чоколадна кобасица
Данас, кондиторски производи се буквално распршују разним десертима, ау сијечном периоду то је био проблем. Жене из расположивих састојака третирале су своју децу и, искрено, немају равноправне.
Састојци:
- колачићи - 0,5 кг;
- млеко - 100 мл;
- гранулирани шећер - 200 г;
- какао прах - 3 тбсп. кашике;
- Маслац - 200 г.
Припрема
- На било који начин, млетите колачиће како бисте направили мрвицу, али међу њима треба да се нађу и веће комаде.
- У тепиху, шаљите млеко, какао и шећер. Добро загрејте, мешајте, а затим додајте уље. Када се топи, припремљену смешу сипајте припремљеним кексима и добро мешајте.
- На филму за храну лежи пуно кобасица. Завршите га и шаљете у фрижидер 2-3 сата. После тога можете сећи и јести.
15. Супа "Цурли"
За многе ово прво јело је познато као супа са јајима, која се додаје у сировом облику, пре-потресена у посуду. Као резултат тога, под утицајем температуре, јаје прелазе у љуспице, слично кравама.
Састојци:
- дојка пилетина - 1 ком.
- црни лук - 1 комад;
- корење - 1 комад;
- кромпир - 3 комада;
- вермицелли - 60 г;
- јаја - 2 комада;
- биљно уље - 2 тбсп. кашике;
- ловор, со и бибер.
Припрема
- Налијте у кантице два литра воде, ставите дојке, со, пар паприка и лист лука. Кухај док не буде спреман, а затим извадите месо и исеците га у малу коцку.
- Одлучите поврће и млетите шаргарепу с луком, а затим сипајте у врућем уљу до злата.
- У броолу, шаљете сецкани кромпир и после 10-15 минута. пржење. Чак и после 5 минута. ставите вермикелију и излијете премазано јаје одвојено танким токовом.
- Мешајте супу месом и кухајте на неколико минута.