Већина домаћица користи исту врсту хране током припреме одређених јела. Па, лук и лук Африке. "Која је разлика шта да узмем?" - рећи ћете, али не, постоји разлика, а истовремено и велика.
Наравно, ако додате бели лук, уместо црвеног, онда крај света не долази, али то значи да је следећи пут боље купити сијалицу која вам је потребна унапред.
1. Жути лук
Најчешће се у кулинарској пракси користе обичне, познате свима нама, жути лук или, како се зове вртларство, Тексас жуто.
Најбоље од свега, то ће допунити посуде за печење меса (на пример, печена пилетина, печено месо јагњетине и остало) ...
... или помажу да се открију ароме сосова, супе и чорбе од меса или рибе.
Ово је врста лука коју свака газдарица најчешће користи. Има сламно жуте боје и густо бело месо. Свако ко поче да га исече, жути црни лук ће вас уплашити, али чим почнете да се пржите или испечите, он одмах добије слатки укус и златну боју.
2. Слатки лук
Према учесталости употребе у кухињи, друго место узима сладак лук.
Ова биљка има неколико варијетета:
- глобо;
- екцибисхен;
- стерлинг Ф1;
- Шпански 313 и други.
Из ње се добијају одлични прстенови лука, француска супа од лука ...
... или брашна од поврћа и вегетаријанска јела.
Слатко је врло сличан жутом луку, али се одликује његовим карактеристичним укусом, неупоредивим са било којим другим. Ова сијалица има танко месо, због чега није тешко брзо да га исечем крајевима. Током кувања не морате додавати зачине. На крају крајева, сладак укус ће претворити било које јело.
3. бели лук
А овде је бели лук, извор фионтцида, који уништава патогене микробе и вирусе.
Идеалан за Салса сос, вегетаријански цхутнеи или за пржено поврће са хрскавом кору.
Ако желите нешто направити Мексиканац, онда у вашем посуду мора бити ова компонента. У величини, бели лук је већи од других браће, његова пулпа је танка, попут папира. Окус је оштар и није врло слатка. Садржи знатну количину воде, али зато што је прилично оштра.
4. Црвени лук
Можете да једете црвени лук без оклевања, у сировом облику. Управо је направљена за гвакамол, маринаду и један од главних састојака пролећних салата ...
... или за печење у тигању, за стварање укусних хамбургера или сендвича.
Црвени лук није толико оштар као бели. Мало је хрустљава, слатка и са благим горким окусом. Он нема пикантни укус попут жутог, али се ипак може похвалити малим нојем.
5. Схалот
А назив "господине префињености" познаје многе штитове. Савршено открива њена својства и арому у преливима салата, бешамелов сос ...
... или у јајној биљној печеници, гарнитура.
Занимљиво је да штитник није баш лук. Његов укус је нешто попут укуса црвеног лука. И расте као бели лук. Он је сладак са благим зачинским карактером. Ако желите да кувате Винаигретте сос (зачини од сирћета, маслиновог уља и зелених), онда дефинитивно испробајте овај састојак. Он је управо створен за Лаурен кисхас (француски отворени колач), јела од јаја. А његови тањи резанци лука ће бити одговарајући у било којој салати.